Scopri gli spaghetti alla zucca
La famiglia delle zucche è ricca di esemplari molto vari, tra cui la zucca spaghetti. Da dove viene, quali sono i suoi benefici per la salute e come cucinarlo, vi sveliamo tutti i suoi segreti.
Origine degli spaghetti alla zucca
" La zucca spaghetti è originaria del Sud America, e più precisamente del Perù. Appartiene alla specie di zucca chiamata Cucurbita pepo. Deve il suo nome di zucca spaghetti alla sua polpa molto particolare.Infatti, una volta cotta, la polpa di questa zucca si stacca assumendo la forma di lunghi filamenti che ricordano la famosa pasta italiana: gli spaghetti. Questa specificità gli deve anche il soprannome di spaghetti di verdure. La zucca spaghetti è ricoperta da una spessa corteccia che può essere di vari colori: verde chiaro, giallo paglierino, bianca, con striature bianche. Con un peso compreso tra 2 e 4 kg, ha una forma ovoidale e spesso misura tra 20 e 30 cm."
Vantaggi degli spaghetti alle verdure
La zucca spaghetti è ricca di benefici che la rendono un alimento perfetto per tutta la famiglia. È infatti ricco di vitamine (A, C, D, E, K, gruppo B) ma anche di sali minerali e oligoelementi (magnesio, fosforo, potassio, calcio, sodio, selenio, zinco, rame, ferro). Gli spaghetti di verdure sono anche un apporto di fibre molto interessante, essenziale per garantire un buon transito. La zucca spaghetti è anche un potente antiossidante, che gli permette di agire efficacemente contro le malattie cardiovascolari, i disturbi urinari e l'invecchiamento cellulare.Mangiare spaghetti di verdure sarebbe utile anche in caso di alcuni tipi di cancro. Questa zucca aiuta il sistema immunitario a funzionare meglio.
Costituiti per l'89% da acqua, gli spaghetti vegetali si adattano perfettamente a una dieta equilibrata o a una dieta per chi cerca di perdere peso.
Infine, la zucca spaghetti non contiene glutine, il che consente alle persone intolleranti di utilizzarla in sostituzione della tradizionale pasta di grano.
Cucinare gli spaghetti alla zucca
Come abbiamo appena visto, gli spaghetti vegetali sono un alimento molto benefico per la salute di tutta la famiglia. È quindi interessante integrarlo nella propria dieta per variare i piatti e sfruttarne appieno i benefici. Un altro vantaggio degli spaghetti alla zucca: è facile da cucinare e può essere preparato in vari modi. Qualcosa da variare piacevolmente secondo i gusti e i desideri di ciascuno.
Gli spaghetti di zucca possono essere cotti interi in acqua bollente, in pentola a pressione, nel forno tradizionale o nel microonde. In quest'ultimo caso, bisogna prima praticare alcuni fori nella corteccia degli spaghetti di verdure. È anche possibile cuocerlo tagliato a metà o cuocerne solo la polpa. Tuttavia, la sua corteccia è molto spessa, il che rende difficile il taglio quando è ancora cruda. Puoi quindi immergerlo per 3 minuti in acqua bollente o in un piatto nel microonde per ammorbidire la corteccia e rendere la zucca più facile da tagliare.
Prima di cuocere la zucca spaghetti, inizia spazzolandola e lavandola.
Cottura degli spaghetti di verdure in acqua: metti gli spaghetti di zucca in un contenitore prima di coprirli con acqua. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco basso. La zucca è pronta quando puoi facilmente infilarci un coltello. Quindi fai scorrere la zucca spaghetti sotto l'acqua fredda per raffreddarla.Tagliatela nel senso della lunghezza, facendo attenzione a non scottarvi. Con un cucchiaio, estrai i semi. Quindi grattare la polpa con una forchetta per ottenere i famosi spaghetti.
Cottura degli spaghetti di verdure al forno: Per prima cosa praticare alcuni fori con un coltello nella corteccia della zucca in modo che non scoppi durante la cottura. Preriscaldare il forno a 180°C. Coprite la teglia con carta da forno prima di adagiarvi sopra gli spaghetti di zucca. Quindi cuocere per circa 1 ora, a seconda delle dimensioni della zucca. Se decidi di cucinarlo tagliato a metà, il tempo di cottura sarà quindi dimezzato. Metti ogni metà di spaghetti di verdure con la buccia rivolta verso l' alto. Appena riuscite ad infilare senza difficoltà la lama di un coltello nella zucca, significa che è cotta. Quindi procedere come per la bollitura.
Potete quindi cuocere gli spaghetti di zucca come si fa di solito con la pasta tradizionale. Al naturale, alla carbonara o alla bolognese, lascia parlare i tuoi desideri!