Buone insalate per festeggiare l'arrivo dell'estate
Anche se consumate tutto l'anno, le insalate sono le protagoniste dell'estate. Per questo hai deciso di coltivarlo. Quali insalate scegliere? Quando seminarli? Quando raccoglierli? Per scoprirlo, abbiamo approfittato della nostra tradizionale gita al mercato per intervistare la nostra orticolatrice Lydie che incontriamo ad Anjou sulle rive della Loira.
È possibile coltivare insalate da soli?
Sì, è completamente possibile! C'è una grande varietà di insalate da coltivare nel tuo orto. Si consumano crudi o cotti e accompagnano qualsiasi pietanza. Se presti attenzione alla stagionalità e rispetti le esigenze delle tue insalate, puoi consumarla 10 mesi all'anno. Cosa trarne il massimo vantaggio. 
Quali sono le insalate più comuni in Francia?
In Francia, la più popolare è la lattuga. Consumiamo anche la batavia che si distingue per le foglie tagliate o arricciate e la romaine, fresca e croccante. Ci sono anche lattughe cosiddette "tagliate" come le foglie di quercia, che ricrescono dopo ogni raccolto o anche insalate italiane che si riconoscono per il loro colore rosso. Alcune insalate sono più regionali. Ad esempio, qui in Angiò si consuma molto la valeriana. 
Come coltivare le insalate?
Le insalate sono facili da coltivare. Amano i terreni freschi, leggermente arricchiti di fertilizzante e poveri di azoto. Nella stagione fredda, preferisci la coltivazione in serra e nella stagione calda assicurati di piantare le tue insalate all'ombra. La lattuga può avere una grande ampiezza e raggiungere i 40 cm di diametro. Inoltre, durante la crescita, assicurati di distanziare ogni piantina di 40-50 cm. Puoi anche aspettare una o due settimane che le piantine emergano dal terreno e poi diradare per fare spazio alle insalate più belle. Condisci le tue insalate se il tempo è bello o le temperature stanno aumentando. Hanno bisogno di acqua! 
Quali sono i rischi per le insalate?
Il rischio più grande è che le lumache, che amano le insalate, le mangino. Quindi a volte è necessario prendere alcune precauzioni. Evita i prodotti chimici! Se vai in un garden center, scegli i granuli organici che consistono in ferramol o anche roccia vulcanica. Ci sono anche trappole per lumache fai-da-te o acquistabili. Se hai poche insalate, rimuovi le lumache a mano, così non deteriorerai la qualità delle insalate con i prodotti dell'orto. 
Hai una ricetta di insalata per noi prima dell'estate?
Sì ! Personalmente mi piace mescolare le insalate. Prendo la lattuga classica e la lattuga italiana che mescolo con le indivie rosse. Cospargo di pomodori a cubetti, ravanelli e cetrioli poi sbriciolo la feta. Per il condimento uso solo olio d'oliva e aceto balsamico. È un'insalata che si accompagna al pesce alla griglia e alla carne alla brace. Una delizia!