Regole di base
Mentre lo spettacolo Top Chef è appena iniziato, potrebbe essere il momento di rivedere le tue conoscenze nel campo dell'impostazione della tavola. Niente potrebbe essere più facile avere successo o perdere. Riepilogo di cosa evitare a tutti i costi per apparecchiare adeguatamente la tavola.
Errore 1: scegliere un centrotavola che occupi troppo spazio
Con un voluminoso centrotavola, imponenti candelabri o grandi vasi, imponiamo rapidamente agli invitati un penoso gioco a nascondino: dovranno raddoppiare gli sforzi per poter parlare e vedersi allo stesso tempo. Anche quando questo imbarazzo deriva da una buona intenzione, il risultato non è glorioso. Peggio ancora, il livello di usabilità scende a zero. Per rimediare, niente è meglio di un rapido controllo prima dell'arrivo degli ospiti: nessun oggetto deve sconvolgere il nostro campo visivo! Meglio ancora: limitati a una decorazione da tavola chic e "bassa"!
Errore 2: ingarbugliare i pennelli tra le posate dell'antipasto, del secondo piatto e del formaggio
Fin dall'infanzia, impariamo ad apparecchiare la tavola. Eppure, non appena si passa a ricevimenti più elaborati, certi codici tradizionali a volte ci sfuggono. Quindi, quando hai più forchette e coltelli intorno allo stesso piatto (sempre a 1 cm dal bordo del tavolo), non è questione di metterli di punto in bianco! Ognuno di essi, infatti, evoca l'ordine di arrivo dei piatti. Così, a sinistra del piatto, la forchetta più lontana è la prima utilizzata (per l'antipasto o per gli antipasti) e la più vicina per il secondo piatto, allo stesso modo per i coltelli e i cucchiai, disposti come da loro, per a destra del piatto.
Errore 3: esitare a posizionare le posate "giù" o "su"
Per coloro che pensano di poter scegliere liberamente tra posate rivolte verso il basso o verso l'alto, sappiate che vi sbagliate. Tale disposizione è infatti oggetto di una distinzione tra dressage "à la française" e dressage "à la française". Risultato: se impostiamo la tavola à la française, le posate devono essere capovolte (i rebbi della forchetta rivolti verso la tavola e la curvatura del cucchiaio verso l'alto) mentre se le impostiamo "à la". il contrario: i denti della forchetta devono essere rivolti verso l'alto e la convessa del cucchiaio verso la tovaglia. L'origine di questa variante risiede semplicemente nella collocazione dello stemma di famiglia che le famiglie nobili dell'epoca volevano mettere in mostra. Quelli dei francesi si trovavano all'esterno delle posate, quelli degli inglesi all'interno!
Errore 4: utilizzare il posizionamento sbagliato dell'obiettivo
Per chi mette gli occhiali in modo intercambiabile, è tempo di imparare LA regola per non sbagliare. Se il bicchiere da vino e il bicchiere da acqua hanno un posto preciso davanti a ogni piatto, è sempre il più piccolo che occupa il posto giusto, cioè il bicchiere da vino, e il più grande, il bicchiere da acqua, che si trova sul sinistra. Tutto dovrebbe essere disposto leggermente ad angolo in ordine di grandezza decrescente, cioè da sinistra a destra! Per non parlare del fatto che il bicchiere di vino dovrebbe essere allineato con il grande coltello!