E' autunno, la stagione ideale per buoni piatti a base di frutta e verdura di stagione.
Ad ottobre le giornate si accorciano e il freddo comincia a fare il suo ingresso. Spesso iniziamo a desiderare cibo confortante e zuppe cremose. Non dimentichiamo neanche, il grande piacere di sgranocchiare alcune castagne calde infilate in fondo a una tasca. Per gustare queste superbe verdure autunnali e preparare ottime zuppe e gratin: scarica il nostro calendario di frutta e verdura di stagione. Frutta e verdura autunnali ti daranno tutta l'energia e i nutrienti di cui hai bisogno per affrontare l'inverno che verrà.
Scarica il nostro calendario di frutta e verdura di stagione per ottobre
1. Patata dolce
Proveniente dalle regioni tropicali, la patata dolce è coltivata anche nel sud della Francia. La sua morbidezza e il gusto leggermente dolce lo rendono apprezzato da tutti. Cuocerlo in acqua, schiacciato o fritto. A basso contenuto calorico, contiene molti minerali, ha un alto contenuto di vitamina A e ha proprietà antiossidanti.
Buono a sapersi : le patate dolci possono essere conservate per un periodo di tempo più breve rispetto alle patate.
2. La zucca
Più gustosa della zucca, la zucca può essere gratinata, in brodo (da presentare in versione gourmet), in acqua o saltata. Morbido, a basso contenuto calorico, è ricco di beta-carotene, vitamine (C e B9) e minerali.
Buono a sapersi : una buona zucca deve essere soda, senza crepe, molto arancione e con il peduncolo.
3. Sedano rapa
Questo delicato ortaggio carnoso è ricco di vitamina C, fibre, oligoelementi e potassio. Buono sia crudo che cotto, può essere consumato in insalata, schiacciato o saltato.
Buono a sapersi : controlla che il tuo sedano rapa non suoni vuoto quando lo scegli
4. Lattuga di agnello
Questa insalata invernale, facile da coltivare nel tuo giardino, ti fornirà vitamina C, beta-carotene, fibre e Omega 3, oltre al suo gusto delicato. Se viene consumato crudo per la maggior parte del tempo, puoi mescolarlo con la panna per fare una salsa.
Buono a sapersi : in una vaschetta, lo conserverete per 3 giorni in frigorifero.
5. Cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio bianco, verde o rosso è rinomato per il suo gusto deciso. Crudo o cotto, il cavolo cappuccio può essere consumato al vapore, in zuppa o in insalata. Questo ortaggio a bassissimo contenuto calorico è ricco di vitamine (C e B9), minerali e beta-carotene.
Buono a sapersi : scegli un cavolo pesante e denso con foglie strette.
6. Cachi
Questo frutto dalla polpa fondente, morbida e dolce è un alleato ideale quando arriva l'autunno. Esotico, porta il sole in tavola e un cocktail di vitamine, minerali, oligoelementi, fibre e beta-carotene al tuo corpo.
Buono a sapersi : per gustare un cachi dolce, sceglilo con polpa rosso scuro e gustalo velocemente
7. La data
Molto dolce e suadente, il dattero è anche molto energico. Contiene vitamine C, E, B2 e B3 ed è ricco di fibre e carboidrati. Viene consumato il più delle volte asciutto senza risciacquarlo.
Buono a sapersi : per conservare i suoi aromi in un piatto, integrarlo all'ultimo momento e non cuocerlo per più di 15 minuti.
8. mele cotogne
Frutto raro che si mangia solo cotto, è buonissimo in marmellata o composta. Non molto dolce, è comunque ricco di vitamine, minerali e oligoelementi. Potete gustarlo come accompagnamento cuocendolo per 30 minuti in forno.
Buono a sapersi : la mela cotogna contiene pectina, che gli permette di gelificarsi in modo naturale e che la rende ideale per le confetture.
9. Papaya
Questo frutto esotico dai sapori dolci e dolci è una vera risorsa di vitalità. Molto ricco di vitamina C, è anche ben fornito di vitamina B9, minerali, oligoelementi e fibre. A basso contenuto calorico, è consigliato nell'ambito di una dieta equilibrata.
Buono a sapersi : se acquistate la vostra papaia ancora verde, lasciate che finisca la sua maturazione all'aria ambiente. Quando la sua pelle diventa gialla, è segno che è matura!
10. La castagna
Deliziosamente morbido, il suo gusto sottile delizia le papille gustative. Grigliato, bollito o anche al forno, è un frutto autunnale molto energetico. Anche il suo apporto di potassio è molto consistente. Usando una padella con un buco e incidendo leggermente la scorza, la frutta sarà solo migliore.
Buono a sapersi : per ordinare le vostre castagne, immergetele nell'acqua: quelle che galleggiano non vanno bene. Non vi resta che assaporare le meraviglie dell'autunno!
