Il must del "finger food": il sushi.
Niente più servizio di matrimonio e la tovaglia di pizzo che ci ha lasciato la nonna. Oggi è tempo di convivialità e spontaneità con piatti intercambiabili, piatti da mangiare con le dita e pieni di allegria. Le stoviglie si sono evolute molto.
Non si mangia più sistematicamente a tavola
È appena uscito il nuovo studio sul tableware di CREDOC, che conferma ampiamente quello precedente, che risale al 2004: il tableware è diventato fornitore di esperienze conviviali. Le circostanze per intrattenere sono diversificate: facciamo il brunch, facciamo un picnic, assaggiamo. Facciamo buffet, o mangiamo seduti per terra intorno al tavolo del soggiorno, o anche intorno all'isola centrale della cucina. Questa è la nuova usabilità. E crea nuovi modi di mangiare, e quindi di accostarsi alle arti della tavola.
Il trend del “finger food”
In altre parole, tutto ciò che viene mangiato con le dita. Ad esempio, le persone vanno da "mon ami Picard" per acquistare tartine, varie sfoglie e dolci, che presentano su piatti non corrispondenti. Oppure investiamo in un libro di ricette di tapas, che prepariamo tutti insieme, prima di presentarle su grandi piatti o meglio ancora, su assi di legno. Il must del finger food: il sushi, che si presenta su graziosi piattini rettangolari (in ceramica smaltata o bambù) con i loro mini stampini con salsa assortita. Oggi tutti i marchi di stoviglieria propongono piccoli e maxi vassoi da esposizione, piatti da presentazione, stampini decorativi di ogni dimensione e colore.
La tendenza delle verrine
Antipasti multicolori, dolci a più strati e anche secondi tradizionali in mini porzioni, la moda è per i cibi che si mangiano con gli occhi prima di deliziare le nostre papille gustative. Dove acquistare le tue verrine? Tutto ! Lo vendono tutti, anche il Monoprix. Ci divertiremo a variare le forme: quadrate, tonde, cilindriche… Va bene tutto. Niente è più bello di una moltitudine di verrine disposte sulla tavola, dove il cibo è messo in risalto più che in qualsiasi altro contenitore. E per infrangere ancora di più le regole, gustiamo questi piccoli piatti con l'aiuto di un cucchiaio. Regressivo ma così bello!
Il trend delle mini casseruole
E poi ci sono questi mini sformati, carini come tutto, che fanno venire voglia di riscoprire le uova in meurette e i piccoli stufati di una volta. Sei molto "ragazzina"? I mini sformati rosa confetto sono tuoi. Sei più tradizionalista? Viva le casseruole marroni o blu. Ti piace il design? Scegli casseruole nere o bianche. Inoltre, sono così belli che non esiteremo a lasciarli ben in vista in cucina per partecipare all'arredamento.
Il trend "ognuno porta quello che vuole"
Quindi eccolo! Impossibile apparecchiare la tavola in anticipo. A seconda del cibo che arriva, prendiamo la forma appropriata. Ciò si traduce in un tavolo eterogeneo ma divertente. In effetti, ciò che conta è il buon umore. Soprattutto se si confrontano tre torte salate di verdure e quattro torte al cioccolato!