Una cucina sana, varia e festosa
La cucina Plancha è in aumento più che mai. Questa modalità di cottura rapida brucia e caramella il cibo conferendogli un gusto unico. Segui i nostri consigli per una serata plancha di successo.
Scegli sottaceti
Non c'è niente come una marinata per insaporire il cibo e renderlo ancora più tenero e delizioso. Sia che decidiate di cuocere carne o pesce sulla plancha, considerate di lasciarli macerare in una marinata per almeno mezz'ora prima. Sappi che è semplice e veloce preparare tu stesso una marinata.Per farlo vi basterà mescolare succo di limone, olio di oliva, erbe aromatiche, qualche spezia e perché no un po' di vino. Variate gli ingredienti senza moltiplicarli troppo per non unire troppi gusti diversi. Attenzione: non dimenticare di scolare il cibo che ha macerato nella marinata prima di metterlo sulla plancha per una cottura riuscita.
Vari cibi
La cottura Plancha si adatta perfettamente a una vasta gamma di alimenti. Per soddisfare tutti e corrispondere a tutti i gusti, offri ai tuoi ospiti carne, pesce, crostacei, verdure e persino frutta o formaggio da cucinare a la plancha. Ognuno dei tuoi ospiti potrà scegliere tra un variegato assortimento di cibi che desidera assaggiare. Dall'antipasto al dolce e al piatto principale, puoi cucinare un pasto completo à la plancha.
Tagliare piccoli pezzi
Se c'è una regola da seguire quando si cucina sulla plancha, è tagliare il cibo in piccoli pezzi prima di cuocerlo. Che si tratti di carne o verdure, prenditi il tempo per tagliarle a listarelle o a pezzetti. Questa tecnica vi permetterà di ottenere cotture più rapide. Il cibo sarà così pronto per essere consumato, il che rende ancora più comodo gustarlo.
Usa le pinze
Forse non lo sai, ma maneggiare i pezzi di carne che cuociono sulla plancha con una forchetta li danneggerà ma causerà anche la produzione di succhi. La carne quindi perderà tenerezza. La migliore soluzione da adottare per girare i pezzi di carne sulla plancha o per toglierli è quella di utilizzare delle pinze apposite. Se non hai le pinze, puoi usare allo stesso modo due cucchiai, che metti sopra e sotto i pezzi di carne.
Evitare l'uso di grassi
Cucinare il cibo sulla plancha ti consente di beneficiare di un metodo di cottura sano. In effetti, il rivestimento della plancha e la velocità con cui consente di afferrare il cibo eliminano l'uso significativo di grasso. Tanto più che i cibi marinati sono già stati a contatto con l'olio: non serve aggiungerne altro. Sarà sufficiente una semplice passata con un tovagliolo di carta imbevuto di olio per garantire una cottura ottimale senza che il cibo si attacchi al rivestimento della plancha.
Rispetta i tempi di cottura corretti
Per servire ai tuoi ospiti cibi perfettamente cotti à la plancha, assicurati di rispettare il tempo medio di cottura consigliato per ognuno di loro: 10 minuti per uno spiedino di carne rossa, 20 minuti per una carne bianca spiedino, 2 minuti per lato per un filetto di pesce, da 6 a 8 minuti per pezzi di verdura di qualsiasi tipo, 15 minuti per un trancio di pesce cotto da un lato (salmone non esempio), da 5 a 15 minuti per la frutta a seconda della natura (le mele o le banane dovranno essere cotte più a lungo dell'ananas o della pesca per esempio.