Come piantare e coltivare la santoreggia?

Un'erba aromatica a volte sconosciuta

Pianta aromatica e medicinale, la salata è spesso usata in cucina. Scopri subito i consigli della redazione su come piantarlo e coltivarlo.

Le caratteristiche del salato

Tipo: pianta aromatica e officinale
Altezza : fino a 45 cm
Colore del fiore: rosa, bianco
Esposizione desiderata: soleggiato
Fogliame: persistente, obsoleto
Tipo di terreno: ben drenato, calcare
Disinfettante: no
Varietà: santoreggia comune, santoreggia di montagna

Origini e caratteristiche del salato

La santoreggia (satureja) è una pianta aromatica perenne della famiglia delle lamiaceae, originaria del bacino del Mediterraneo, dove cresce spontaneamente. Spesso confuso con pianta di rosmarino, la santoreggia ha foglie molto lunghe e sottilissime e fiori piccolissimi di pochi millimetri e di colore bianco o rosato.

Nel mondo esistono una trentina di varietà di santoreggia, che possono raggiungere anche i quaranta centimetri di altezza. La santoreggia è coltivata da oltre 2000 anni come pianta aromatica e da condimento, ma anche per le sue spiccate proprietà afrodisiache. È per quest'ultimo motivo che la salata era severamente vietata nei giardini dei monaci!

Possiamo usare foglie salate, secchi o freschi, per insaporire in particolare insalate, salse o carni. È anche possibile fare liquori o infusi.

Il salato è molto utile anche nell'orto. Oltre al suo aspetto simile al miele, respinge gli afidi e le zanzare.

Piantare salato

Questa pianta aromatica va seminata in aprile e maggio, in terreno ben drenato e molto calcareo. Non ama i terreni argillosi. pianta del sud, il salato necessita di sole e apprezza i siti particolarmente esposti.

Può essere piantato in un orto così come in un contenitore, vaso o fioriera. In caso di piantagione in vaso, posizionare uno strato di argilla o ghiaia sul fondo del vaso. Se acquisti il salato in tazza, piantalo non appena lo acquisti e ricordati di annaffiarlo per favorire il recupero.

Coltivazione e mantenimento della santoreggia

salato è una pianta che non richiede molta manutenzione. Acqua nella stagione calda, ad eccezione della coltura in contenitore; ciò richiede più annaffiature rispetto alle piante nel terreno.

Pianifica la pacciamatura per proteggere le piante dal freddo in autunno, se ti trovi in una regione fredda.

La vendemmia avviene tra giugno e agosto, per gustare il salato secco o fresco. La moltiplicazione della santoreggia avviene per talea durante tutto il periodo di crescita, oppure per semina a partire da marzo.

Per ottenere una produzione più abbondante ricordatevi di tagliare i gambi a 10 cm dal ceppo ogni primavera.

Malattie e parassiti della santoreggia

salato è una pianta rustica, che resiste piuttosto bene alle malattie e agli attacchi dei parassiti.

Il salato nei nostri piatti

Foglie salate sono stati usati come condimento fin dall'antichità, sia per insaporire carni grigliate, salse e verdure, sia come coadiuvante della digestione per prevenire gonfiori e gas. Da qui il suo nome tedesco di "Bohnenkraut" o "fagiolo". salato è una delle erbe di Provenza insieme a timo, rosmarino e maggiorana. Profuma verdura secca, formaggio di capra, aceto, zuppe, salse e insalate.

Benefici medicinali del salato

salato cura il raffreddore. Il suo potere antivirale la rende una pianta d'elezione contro tutte le infezioni respiratorie. È interessante anche nella prevenzione perché, oltre alla sua copertura antisettica, offre una buona protezione immunitaria. Alcuni erboristi lo prescrivono in olio essenziale per la bronchite cronica. Combatte anche la stanchezza e lo stress. Il suo uso tradizionale ne ha confermato l'efficacia.