Come piantare e coltivare la patata?

Consigli e trucchi per seminare uno degli ortaggi più coltivati al mondo

Facile da coltivare e da gustare, la patata è un ortaggio ideale per iniziare un orto!

Le caratteristiche della patata

Tipo: pianta vegetale
Altezza: da 0 a 30 cm
Colori dei fiori: bianco, rosa, malva
Nome del frutto: Patata
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: humus
igienizzante: no
Malattie: peronospora, coleottero del Colorado, afidi, coleotteri delle pulci, falena, larva bianca
varietà: Bonnotte de Noirmoutier, Ratte, Charlotte, Vitelotte, Bintje, Pompadour…

Origini e peculiarità della patata

Originario delle Ande, il Patata deriva dalla specie solanum tuberosum. Lei è cresciuta come pianta vegetale per il suo tubero ricco di carboidrati, vitamine e proteine. La sua introduzione in Europa risale alla fine del XVI secolo.

Visivamente la pianta ha fogliame deciduo, con foglie lanceolate, presenti su fusti aerei. I tuberi si trovano su fusti sotterranei. Mantengono di riserva le sostanze nutritive necessarie alla pianta e possono essere rotonde, ovali, appiattite e di diverso colore (giallo, rosso, viola, ecc.).

Il fiore di patata, spesso bianco, compare in estate, all'estremità degli steli. Oltre alla verdura che tutti conoscono perfettamente e che è una delle più consumate al mondo, la patata produce anche un frutto, una bacca rossa non commestibile.

Buono a sapersi: la patata è un ortaggio che non va mangiato né troppo verde né troppo germinato, perché poi contiene una sostanza tossica, la solanina, che può essere tossica se ingerita pesantemente. Da notare inoltre che sulla pianta solo il tubero è commestibile: anche i fiori, le foglie e gli steli della patata sono velenosi!

Usi della patata

La patata è un ortaggio interessante per la salute perché molto ricco di:

Carboidrati,
Vitamine,
Ferro da stiro,
Potassio,
Magnesio.

La patata, a seconda della consistenza della sua polpa (farinata o soda) può essere cucinata in vari modi per accompagnare un piatto: fritta, schiacciata, saltata in padella, in una veste da campo, al vapore… Può anche essere cotta associata alla carne o formaggio per preparare gratinati, pasticci o per decorare una frittata. Infine, può essere servito freddo come insalata con verdure crude e salsa vinaigrette.

Coltivazione e piantagione di patate

È facile piantare patate (solano tuberoso). Si mettono a dimora preferibilmente in primavera, in terreno sciolto, ricco di humus ma non troppo umido. Distanzia le piante di circa 40 centimetri l'una dall'altra e seppellisci i tuberi germogliati a una profondità di circa 10 centimetri. Assicurati di dare loro un'esposizione al sole.

Prendersi cura della patata

La patata si accontenta di una semplice manutenzione: bisogna imburrarla quando raggiunge i 20 centimetri di altezza, annaffiarla frequentemente in modo che il terreno non sia troppo secco e sopprimere le erbacce. Potrebbe essere necessario un trattamento per coleotteri del Colorado, peronospora o tigna.

Raccolta di patate

Per le patate "ware", i tuberi possono essere raccolti quando le foglie iniziano a ingiallire e sono completamente mature. La raccolta avviene anticipatamente (prima della maturazione) per le patate “precoci” che, di conseguenza, non possono essere conservate.

In Francia, la commercializzazione delle patate novelle è limitata al 15 agosto di ogni anno (decreto del 18 febbraio 2009). Dopo aver rimosso i tuberi feriti, il raccolto viene conservato in un locale ventilato, asciutto e buio.