Suggerimenti e trucchi per coltivare le cipolle rosse nell'orto
E se coltivassimo cipolle rosse da cucinare in casa con i buoni prodotti dell'orto? Come verdura o condimento, le cipolle rosse fanno miracoli e non sono troppo complicate da coltivare. Semina, semina, manutenzione, vi diciamo tutto noi!
Le caratteristiche delle cipolle rosse
- Tipo : pianta vegetale
- Altezza : da 60 a 100 cm
- Colore del fiore : da bianco a verde
- Esposizione desiderata : soleggiato
- Tipo di terreno : qualsiasi tipo, ma ben drenato
- Fogliame : obsoleto
- Manutenzione : facile
- Malattie : smorzamento, fuliggine, peronospora, peronospora, marciume bianco
Origini e particolarità delle cipolle rosse
Nato in Asia centrale, addomesticato per diverse migliaia di anni e coltivato fin dall'antichità, la cipolla o Allium cepa appartiene alla famiglia delle Alliaceae. Le cipolle rosse sono una delle loro varietà e, come tutte le cipolle, sono piante erbacee coltivate come piante da orto, la cui parte consumata è il bulbo interrato. Devono il loro colore particolare a un pigmento naturale, la cianidina, e offrono un sapore più delicato del cipolle bianche o gialle. D'altra parte, come le loro cugine, le cipolle rosse emanano composti solforati che irritano gli occhi durante il taglio… da qui il famoso effetto lacrimale delle cipolle!
Usi e ricette delle cipolle rosse
Anche in questo caso, come tutte le cipolle, le cipolle rosse vengono utilizzate contemporaneamente nelle verdure e nei condimenti per la cucina. Perdendo il loro sapore dolce durante la cottura, vengono per lo più cotti crudi, soprattutto in insalate, tartare, tramezzini… o canditi!
Particolarmente ricche di vitamine e minerali, le cipolle rosse contengono anche una maggiore grande quantità di antiossidanti rispetto ad altre varietà. Sono ampiamente raccomandati per le loro proprietà medicinali e partecipano alla prevenzione o alla lotta contro molte malattie. Avrebbero anche un'azione diuretica, stabilizzare la glicemia, avere effetti antinfettivi e antisettici.
Piantare cipolle rosse
Il le cipolle rosse possono essere seminate o piantate tra febbraio e aprile. Nel caso della semina si può fare in vivaio tra agosto e settembre e in un clima mite, poi ripiantato in piena terra. Per gli altri, i semi vanno seminati in loco a seconda del clima, intorno al mese di marzo. La semina dei bulbi viene effettuata contemporaneamente, ma consente una raccolta anticipata.
Il bulbilli di cipolla rossa vanno in questo caso interrati a capofitto, con una interlinea media di 15 cm, in solchi paralleli distanti 30 cm. Altro dettaglio, piantiamo le cipolle in una terra che ha accolto barbabietole, carote, rape, porri, ma non legumi, e vicino a pomodori, pastinache, cetrioli o fragole, non patate o fagioli.
Raccolta e conservazione delle cipolle rosse
Il raccogliere cipolle rosse si effettua da luglio a settembre, o anche da aprile a giugno per semine anticipate in climi miti. Il tempo della raccolta è indicato dalle foglie delle cipolle rosse, che si sdraiano e ingialliscono. Ci vogliono da tre giorni a una settimana dopo che le foglie si sono ricoperte, preferibilmente con tempo asciutto, per far seccare i bulbi. Una volta che le cipolle vengono raccolte tirando i gambi, dovrebbero ancora asciugarsi in piano, tra alcune ore e alcune settimane a seconda dell'umidità. Una volta completamente asciutte, le cipolle rosse possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, senza accatastarle. Attenzione, si conservano meno delle cipolle bianche!
Prendersi cura delle cipolle rosse
Il le cipolle rosse sono quasi esenti da manutenzione una volta piantato. Amano i climi miti e secchi, ma temono l'umidità. Di conseguenza, difficilmente si innaffiano, tranne quando fa caldo, né hanno bisogno di alcun trattamento o fertilizzante. L'unica linea guida è che rimuoviamo regolarmente le erbacce e non ignoriamo la rotazione delle colture ogni tre anni per prevenire la proliferazione delle malattie.
Malattie della cipolla rossa
Insensibile a parassiti o malattie, l'unico vero nemico delle cipolle rosse è l'umidità, che provoca lo smorzamento delle piantine o favorisce lo sviluppo della peronospora. I migliori mezzi di prevenzione rimangono piantare cipolle rosse sufficientemente distanziati, per associarli alle piante giuste e, soprattutto, per rispettare la rotazione delle colture!