Come piantare e coltivare il dente di leone?

Suggerimenti e trucchi per raccogliere e mangiare il dente di leone

Chiamato anche dente di leone, insalata di cane o laiteron, il dente di leone è una pianta selvatica commestibile che può essere coltivata per scopi culinari.

Le caratteristiche del dente di leone

Tipo: fiore e pianta fiorita, pianta commestibile
Altezza: da 0 a 30 cm, da 30 a 60 cm
Colori dei fiori: bianco, giallo
Esposizione desiderata: soleggiato
Vegetazione : perenne, annuale
Fogliame : persistente
Tipo di terreno: normale
igienizzante: no
varietà : Taraxacum officinale, Montmagny Vert migliorato, cuore pieno migliorato …

Origini e peculiarità del dente di leone

Il termine dente di leone designa erroneamente più piante con la stessa morfologia. Il dente di leone è caratterizzato da foglie verdi, lunghe e seghettate, nonché da fusti carnosi e cavi alla cui estremità si trovano fiori piatti con lunghe e sottili cimette di colore giallo.

In realtà il dente di leone appartiene al genere Taraxacum, della famiglia delle Asteraceae, i cui rappresentanti si distinguono per i loro semi (acheni) che assumono la forma di una palla sormontata da un piccolo ciuffo di seta che si disperde appena si alza il vento. È quest'ultimo che li porterà via e permetterà che il dente di leone venga seminato ovunque!

Alcune specie di questa famiglia appartenenti ad altri generi, possono anche affermare di far parte dei denti di leone.

Proprietà e usi del dente di leone

Il nome dente di leone (da “piss-au-lit”) è dovuto proprio alle proprietà diuretiche e depurative di alcune specie del genere Taraxacum, della sezione Ruderalia.

il dente di leone officinale viene utilizzato come integratore alla medicina convenzionale sotto forma di tisana o decotto. È indicato per problemi digestivi, problemi al fegato, prevenzione di calcoli biliari o calcoli urinari. Il foglie di tarassaco sono utili anche per problemi articolari e pressione sanguigna.

Usi culinari del dente di leone

I denti di leone si mangiano facilmente in insalata. Il insalata di tarassaco è anche una ricetta tradizionale in Lorena. Per realizzarlo basta scegliere denti di leone giovani e teneri. Allo stesso tempo, friggiamo la pancetta. La padella usata per friggere la pancetta viene poi sfumata con aceto che viene gettato caldo sui denti di leone.

Il dente di leone può anche servire come contorno e i suoi boccioli di fiori possono essere usati nelle marinate.

Piantare e coltivare i denti di leone

Il fiore di tarassaco si trova allo stato selvatico in zone dal clima piuttosto temperato. Tuttavia, i denti di leone (Taraxacum) hanno la capacità di resistere a periodi di freddo estremo come troviamo in Russia o in Canada dove sono presenti molte specie.

Coltivata da oltre un secolo e mezzo, questa pianta è ricercata per il suo gusto e le sue proprietà medicinali. La sua coltura avviene principalmente in un terreno piuttosto fresco e umido, esposto al sole. La semina va da marzo a giugno per la raccolta a fine inverno. Nel frattempo, innaffia regolarmente e rimuovi i boccioli dei fiori per stimolare la crescita delle piante.

Se tu pianta i tuoi denti di leone in un orto, sappi che:

Piantato vicino alle piante di patate, il dente di leone è molto utile perché respinge i coleotteri del Colorado.
Non piantarlo invece accanto ad altri ortaggi a foglia, perché secerne molecole che ne rallenterebbe la crescita.
Il dente di leone tende rapidamente ad esaurire le risorse del terreno in cui è piantato.

Malattie e parassiti del dente di leone

Sebbene resistente, la pianta può essere soggetta all'oidio, soprattutto se è stata piantata in un luogo troppo buio. Se questo è il caso, non esitare a tagliare le foglie molto vicine: i tuoi denti di leone ricresceranno come nuovi!