Come piantare e coltivare l'aneto?

Una pianta dal dolce sapore di anice

Pianta aromatica dal sapore di anice, l'aneto viene spesso utilizzato per insaporire piatti in salsa, per accompagnare pesce o verdure. I suoi fiori profumatissimi decorano con delicatezza balconi e giardini, a patto di prendersi la giusta cura di questa pianta!

Le caratteristiche dell'aneto

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 1m50
Colore del fiore: giallo
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: normale, ben drenato
Fogliame: scaduto
Manutenzione : facile da mantenere
Disinfettante: no
Malattie e parassiti: afidi
Varietà: anetum graveolens

Origini e caratteristiche dell'aneto

aneto (anethum graveolens) ha le sue origini in Medio Oriente. Viene spesso chiamato finocchio bastardo per il suo sapore di anice. Le sue foglie verdi e blu sono simili a quelle del finocchio.

Il suo portamento cespuglioso ed i suoi fiori gialli e verdi ne fanno una pianta aromatica ornamentale molto interessante nell'orto. Sono questi fiori che producono, a fine stagione, i semi aromatici che sono di colore marrone chiaro.

Il suo sapore di anice viene spesso utilizzato in cucina per condire insalate, carni, pesce o anche verdure. Si trova anche nei formaggi freschi. Più sorprendentemente, l'aneto può essere utilizzato nei liquori o nelle marmellate fatte in casa. Nei paesi anglosassoni, semi di aneto servono per insaporire i sottaceti.

Piccolo consiglio per profumare i tuoi armadi: foglie di aneto essiccate ti permettono di profumare delicatamente il tuo bucato.

Piantare aneto

aneto è una delle piante aromatiche vegetali più facili da coltivare.

In un luogo soleggiato in giardino, basta piantare semi di aneto, dalla primavera all'inizio dell'estate. Il terreno deve essere sciolto, leggero e ben drenato. L'aneto apprezza particolarmente il sole intenso e il clima caldo. La sua cultura è particolarmente adatta alle regioni del sud della Francia.

È possibile piantare l'aneto in vaso, in aiuola o anche nell'orto. In quest'ultimo caso, respinge naturalmente gli afidi.

Dovrai quindi pensare a diradare le piantine di aneto non appena saranno emersi i primi germogli. Così, la cultura sarà facilitata, perché più ventilata.

Crescere e prendersi cura dell'aneto

Coltivazione di aneto è abbastanza facile. A parte l'irrigazione regolare durante la crescita delle piantine, l'aneto non ha bisogno di molta acqua se non in condizioni di siccità. Diserbare il piede può anche aiutarlo a diventare più alto. Ricorda anche di pacciamare il piede per mantenere intatta la freschezza del terreno.

Taglia le foglie regolarmente, appena prima della fioritura. Queste sono le foglie più aromatiche.

aneto raccolto

Per un uso fresco, basta tagliare le foglie secondo necessità. Per l'uso fuori stagione, è possibile asciugare aneto e conservatela in barattoli di vetro a chiusura ermetica. È quindi necessario raccogliere prima che appaiano i fiori.

Da luglio e fioritura, possiamo anche recuperare semi di aneto una volta che i fiori a forma di ombrelle sono stati tagliati ed essiccati a testa in giù, e così per decorare molti piatti.

Malattie e parassiti dell'aneto

Lumache e afidi sono i parassiti più interessati ai giovani germogli di aneto. Per eliminare le lumache, che depositano tracce lucide sulle foglie, si pensi alla trappola della birra. È efficace contro i gasteropodi.

Ma possono anche essere attaccati dallo smorzamento che li fa marcire.

Lo smorzamento può essere evitato garantendo un buon drenaggio del terreno. Prima della semina, innaffia la terra con un decotto di equiseto 24 ore prima. Distanzia anche le giovani piantine. Quindi garantire una buona ventilazione, in modo che l'umidità non ristagni a livello della pianta.

Usi di aneto

Con il suo sapore di anice che ricorda il finocchio, aneto nella sua forma fresca, essiccata, con semi interi o schiacciati è ideale per insaporire piatti di pesce e crostacei e per condire insalate.