Come piantare e coltivare la salvia?

Consigli e trucchi per insaporire i tuoi piatti con la salvia

Pianta aromatica e officinale, la salvia può essere utilizzata in giardino, in cucina, ma non solo!

Le caratteristiche della salvia

Tipo: pianta aromatica, pianta commestibile, pianta officinale
Altezza: da 0 a 30 cm, da 30 a 60 cm
Colori dei fiori: viola
Nome del frutto: saggio
Fogliame: persistente o semipersistente
Vegetazione: perenne
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: ben drenato
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
varietà: Berrgarten, Icterina, Tricolore…

Origini e particolarità della salvia

Il saggio è un pianta aromatica dalla famiglia delle Lamiaceae. Comprende più di 900 specie, di cui solo 10 originarie dell'Europa. La salvia è una pianta legnosa e molto ramificata con foglie ovali di colore grigio-verde. I fiori sono viola e formano piccole spighe.
La salvia è coltivata per il suo forte aroma che si sposa perfettamente in cucina con carni o anche pollame. Questa pianta aromatica è molto utilizzata anche in erboristeria.

Da notare : conosciuto anche come saggio comune, il salvia officinale non deve essere confuso con il salvia ornamentale !

Usi culinari della salvia

Il raccolta di salvia officinale Di solito si svolge tra giugno e settembre, e non potrebbe essere più semplice: basta raccogliere le foglie di salvia in base alle proprie esigenze!

Affinché la salvia officinale sia ancora più intensa e profumata, valuta di asciugarne le foglie e conservarle in una scatola ermetica. Si possono poi utilizzare in svariate preparazioni come ciambelle, stufati, piatti di pesce, pollame o carne, ripieni, zuppe, salse, ma anche piatti di verdure.

Da notare: come spesso accade con le erbe aromatiche, affinché possano esprimere tutti i loro sapori, valutate di aggiungere le vostre sfoglie di sugo a fine cottura!

Proprietà della salvia

Internamente, la salvia tratta l'indigestione e il gas. Riduce anche l'allattamento nelle donne che allattano, sudorazioni notturne, eccessiva salivazione e sudorazione, ansia e problemi di infertilità.

Se utilizzata esternamente, la pianta allevia le punture di insetti e i problemi alla gola. È usato nella cura dei capelli per combattere i capelli grassi.

Piantare e coltivare salvia

La salvia si pianta tra marzo e giugno in piena terra, e fino a settembre quando si sceglie di coltivarla in vaso. Le piante dovrebbero essere ben ventilate e separate da almeno un piede ciascuna per il miglior sviluppo.

Per prosperare in piena terra o in un orto, la salvia ha bisogno di un terreno ricco, leggero e ben drenato, e di un ambiente molto soleggiato. Nelle regioni dove l'inverno è particolarmente rigido, è preferibile piantare la salvia in vaso, in modo da portarla dentro al primo gelo.

Questa pianta aromatica richiede pochissima manutenzione e può essere raccolta tutto l'anno. Tieni presente, tuttavia, che la salvia sarà più profumata raccolta prima della primavera, appena prima della fioritura.

Buono a sapersi : piantata in un orto, la salvia respinge gli insetti dalle piante, ed in particolare il verme del cavolo; evita invece di metterlo accanto alle tue piante di aglio, cipolla, cetriolo e broccoli.