Stai organizzando una festa e vuoi offrire un buffet ai tuoi ospiti senza passare per la scatola del "catering"? Segui questa pianificazione per assicurarti di non dimenticare nulla!
Per risparmiare ed essere sicuri che sia di vostro gradimento, organizzare il vostro buffet durante i vostri eventi con gli amici è un'ottima idea. Ciò richiede un po' di pianificazione in anticipo, ma il gioco vale lo sforzo: puoi essere orgoglioso di te stesso quando i tuoi ospiti si congratulano con te. Ecco i passaggi essenziali per realizzare magistralmente il vostro buffet festivo.
D-60 o dall'inizio del progetto: domande da porre
La prima cosa è porsi le domande principali: * Quante persone vuoi invitare? Crea un elenco e invia gli inviti per avere una mente più chiara per la tua organizzazione. * Ti piacerebbe creare il tuo evento intorno a tema ? * Che budget ti piacerebbe mettere per questo buffet? * Chi può supportarti? Infatti, anche se sei l'asso dell'organizzazione (e questo non dubitiamo per un secondo), uno o due amici al tuo fianco saranno necessariamente una risorsa in più.
G-45: chiedi il menù!
Ora che sai qualcosa in più sul numero di ospiti presenti al tuo evento, conosci il numero di bocche da sfamare! A seconda del tuo budget, puoi iniziare a fare una lista dei piatti che vuoi vedere sulla tua tavola quel giorno. Per motivi di tempo vi consiglio di preparare piatti semplici, adatti alla famiglia, da consumare freddi e da cucinare velocemente: torte salate, crostate, insalate miste, taglieri di formaggi e salumi, ecc. Per aiutarvi a gestire le quantità necessarie , fai riferimento a questo articolo dedicato che ti indicherà le giuste quantità. Se vuoi offrire piatti caldi, ora è il momento di informarsi sul noleggio dei fornelli. Pianifica anche il tempo necessario il giorno prima dell'evento per cucinare i tuoi pasti. 
D-30: gestione stoviglie e sistemazione
Chi dice buffet, dice moltitudine di piatti. Per poter presentare le tue creazioni come dovrebbero, dovrai trovare i piatti giusti. Per questo puoi optare per diverse soluzioni: * il noleggio stoviglie : troverai una moltitudine di offerte online su Internet: options.fr, loca-receptions.fr, locassiette.com,…. Il vantaggio? Stoviglie in porcellana, con una gamma molto ampia di modelli tra cui scegliere. * il piatti usa e getta : per evitare una gestione troppo noiosa, questa opzione sarà la tua soluzione facile. Non è necessario ricevere l'attrezzatura o conservarla. E una volta terminato il buffet, non è necessario restituire i piatti. Certo, il rendering è diverso dalle stoviglie in porcellana, ma puoi trovare prodotti molto simili alle stoviglie classiche. Ad esempio, ci sono posate che imitano in modo quasi identico le posate di metallo. Il risultato è sbalorditivo. Potrai trovare quello che cerchi su dishjetable.fr, dinovia.fr, ojetables.fr,… La maggior parte di questi siti dispone anche di aree ecologiche. Pensaci! * infine, ultima opzione, se hai un budget limitato, nulla ti impedisce di giocare la carta rilassata e chiedere agli amici di portarti qualche pezzo di stoviglie ciascuno. Ora è il momento di chiederti su quale mezzo hai intenzione di mettere tutte queste piccole cose buone. Idealmente, e in funzione del numero degli ospiti, è bene prevedere un tavolo per ogni specialità (antipasti, secondi, formaggi, dolci, bevande) in modo da facilitare l'accesso e il movimento. Se vuoi decorare i tuoi tavoli, ora è il momento giusto per iniziare a cercare la decorazione della tua festa e contattare il tuo fiorista se hai intenzione di dare un tocco floreale al tuo buffet.
D-15: anticipiamo cosa può essere
Prima di entrare nella corsa contro il tempo, assicurati la tua schiena facendo e congelando tutto ciò che può essere: pizze, torte salate, pasta sfoglia, dolci, torte, dessert … Organizza un weekend prendendoti il tempo per realizzare i tuoi risultati senza stress. ti dà anche la possibilità di fare piccole prove di ricette se lo desideri. E non esitate a delegare un po' questa parte! Anche gli amici sono fatti per questo, giusto? Mentre siamo vicini al congelatore, puoi anche preparare delle bustine di ghiaccio per rinfrescare le tue bevande durante il tuo buffet. 
Dal D-2 al D-day: l'ultima linea retta
* D-2 : Prepara le tue insalate, aperitivi, piatti caldi se li hai nel menu. * D-1 : Tirate fuori dal freezer le vostre preparazioni e mettetele su vassoi in frigo, pronte per essere servite. Prepara la tua attrezzatura da cucina e gli accessori. Posiziona e decora le tue tavole. * D-day : Vai a prendere il pane, eventuali fiori, prepara le tue verrine e infine… metti a posto tutti i tuoi piatti nel tuo buffet. 