Come piantare e coltivare il prezzemolo?

Consigli e trucchi per raccogliere in casa una famosa pianta aromatica

Gustoso e facile da coltivare, il prezzemolo si pianta facilmente in un orto o su un balcone.

Le caratteristiche del prezzemolo

Tipo: pianta aromatica e officinale
Altezza: da 0,20 a 80 cm
Colori dei fiori: bianco, verde, giallo
Esposizione desiderata: semiombreggiato
Tipo di terreno: humus
igienizzante: no
Malattie: la notturna
varietà: Petroselinum crispum, Petroselinum crispum neapolitanum, Petroselinum crispum tuberosum

Origini e particolarità del prezzemolo

Un membro della famiglia delle apiaceae, ilprezzemolo (petroselinum crispum)più precisamente appartiene al genere Petroselinum ed è originario del Mediterraneo. Questa pianta erbacea viene coltivato per il suo tubero e soprattutto per le sue foglie che vengono utilizzate in cucina.

Completando il suo ciclo di vita in due anni, il prezzemolo può essere alta da 25 a 80 centimetri. Le foglie glabre (senza peli) della pianta erbacea sfoggiano un bel verde e sono divise in due o tre lobi a seconda della loro posizione nella parte inferiore o superiore della pianta.

I fiori della pianta aromatica, sia gialli che verdastri tendenti al bianco, presentano un'infiorescenza ad ombrella. Ciò significa che i peduncoli dei fiori si incontrano tutti nello stesso punto sullo stelo. La coltivazione del prezzemolo è invece semplice ed è resistente alle malattie.

Da notare : il prezzemolo è una pianta velenosa per alcuni uccelli, soprattutto per i pappagalli!

Usi culinari del prezzemolo

Il prezzemolo fresco può essere usato come condimento, prezzemolo per guarnire crostacei e carni alla griglia, oppure come guarnizione. Questa pianta aromatica può essere utilizzata anche come condimento (cucina orientale, europea e americana), intera per una marinata o tritata.

Il prezzemolo è uno dei componenti del bouquet garni. La sua foglia riccia o crespa viene spesso utilizzata per la decorazione dei piatti. Il prezzemolo piatto è preferito per il suo aroma più delicato. Grande radice o prezzemolo tuberoso è usato come verdura. La sua radice può raggiungere le dimensioni di una carota e si mangia come la scorzonera.

Benefici medicinali del prezzemolo

Il prezzemolo non è solo buono per cucinare: anche per la tua salute! Le foglie di questa pianta erbacea sono infatti ricche di vitamine A, C e K; è inoltre ricco di magnesio e ferro.

La sua radice viene utilizzata come infuso diuretico mentre le sue foglie fungono da stimolante grazie al loro potere tonico. Le proprietà del prezzemolo lo rendono una pianta antitumorale grazie alla sua azione positiva su fegato, milza e intestino. Questa pianta ha anche virtù digestive e antianemiche.

Piantare prezzemolo

Il prezzemolo si coltiva facilmente in un orto ma anche in vaso o in una fioriera. Poiché la germinazione è piuttosto lunga, il trucco è mettere a bagno i semi la sera prima della semina del prezzemolo. Non è necessario che le file siano profonde (è sufficiente una profondità da 1 a 2 centimetri).

Il segreto di prezzemolo in lievitazione risiede in annaffiature regolari, il terreno deve essere sempre umido. Questo passaggio si può fare a febbraio se si vuole raccoglierlo a luglio, oppure ad agosto per beneficiare di questo condimento in primavera. Tuttavia, ricorda di proteggere la piantina durante la stagione invernale.

Malattie e parassiti del prezzemolo

Sebbene il prezzemolo sia una pianta abbastanza resistente alle malattie, conosce un famigerato nemico in giardino: il verme di carota, le cui larve amano le radici del prezzemolo e possono fare non pochi danni. Per evitare una tale carneficina, non esitare a piantare piante o fiori profumati come la menta o la lavanda intorno alle tue piante di prezzemolo: la mosca della carota non sopporta gli odori forti!