Quando un cuoco esperto unisce le forze con un importante marchio di cucine, i risultati sono sorprendenti! Ieri sera abbiamo assistito ad una "master class" diversa da tutte le altre, magistralmente orchestrata da Elise Delprat. Appassionata di gastronomia e buona tavola, questa cuoca autodidatta ci ha raccontato i suoi consigli per un pasto gustoso e semplice, preparato davanti a noi in uno degli ultimi modelli di cucine Lapeyre. Il brand francese, specialista nell'arredamento per la casa, ha messo i piccoli piatti nel grande proponendo quest'anno un ampio catalogo di cucine semplici e scanzonate, ideali per preparare i pasti di tutti i giorni. È quindi in un'atmosfera rilassata, di design e gourmet che l'editoriale si è messo all'opera!
Trasmetti le tue conoscenze
© Beatrice MinardElise Delprat è webmaster e cuoca autodidatta: prende la sua esperienza dai suoi genitori e nonni - il suo bisnonno era un pasticcere sul transatlantico Francia! - ma anche dei suoi numerosi test effettuati ogni giorno dietro i fornelli. Elise ha iniziato a compilare ricette raccolte dal web e dai blog di cucina negli anni 2000, prima di creare il suo blog (A mouse in my kitchen) e di dedicarsi alla scrittura di libri di cucina. Appassionata della buona tavola, la giovane mamma mette tutte le sue energie nel trasmettere i suoi consigli e trucchi a cuochi dilettanti, in modo che le loro ricette siano incomparabili!
Cucine eccezionali
© Beatrice MinardElise ha scelto le cucine Lapeyre per darci i suoi consigli e trucchi culinari. Sarà il modello Ytrac a fare da cornice alla dimostrazione: un decoro semplice, opaco, dal tocco setoso, che offre la possibilità di comporre un arredo armonioso della propria casa. Il nostro preferito ? Led posti sotto il piano di lavoro per illuminare la cucina in modo moderno e molto originale.
Un libro per tutti
© Beatrice MinardAbbiamo particolarmente apprezzato la presentazione delle ricette e l'impaginazione di questa guida culinaria: le 200 preparazioni sono valori sicuri, testati e approvati dalla stessa Elise. Dall'antipasto al dolce, potrai finalmente trattare la tua tavola con una cucina creativa, colorata ed equilibrata: quanto basta per tornare in cucina con leggerezza!
Palline di formaggio fresco con uva
© Beatrice MinardPerfetti per l'aperitivo, questi mini bocconcini delizieranno tutti gli ospiti! Ingredienti: 24 uva nera 200 gr di formaggio fresco di capra 2 cucchiai. cucchiai di semi di papavero Una ricetta velocissima (15 min top time!) e senza cottura.
Palline di formaggio
© Beatrice Minard1. Fare delle palline di formaggio tra le mani, racchiudendo 1 acino in ciascuna. 2. Passatele nei semi e mettetele in frigorifero. Attacca un piccone di legno in ciascuno dei ceppi prima di servirli. **Il consiglio di Elise**: puoi usare anche i semi di sesamo o di lino per variare i piaceri!
Crema di barbabietola con tonno
© Beatrice MinardEcco una ricetta per le verrine di barbabietola, facile da realizzare con il frullatore: ideali per un aperitivo o un antipasto prima di un pasto, questa preparazione estiva predilige i prodotti di stagione. La ricetta è veloce (meno di 10 minuti) e non necessita di alcuna cottura. Ingredienti: 1 barbabietola rossa 150 gr di tonno in salamoia 120 gr di formaggio bianco 1 uovo 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo Sale e pepe qb
Verrine di barbabietola
© Beatrice Minard1.In un frullatore mettete prima la ricotta, il tonno, poi la barbabietola tagliata a pezzi. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. **Il consiglio di Elise**: incorporare gli ingredienti nel frullatore, iniziando dal più liquido in modo da facilitare la miscelazione ed evitare grumi. 2. Quindi indurire l'uovo in acqua bollente, sbucciarlo e schiacciarlo con una forchetta. Il **piccolo gourmet in più**: puoi aggiungere le noci alla preparazione per il lato croccante! 3.Distribuire la prima preparazione nelle verrine, condire. Cospargere con uovo schiacciato e prezzemolo tritato. I vantaggi di questa ricetta? Un dolcetto leggero, che possiamo mangiare senza rischiare di far pendere la bilancia! È possibile sostituire le barbabietole con le carote cotte per chi non apprezza il sapore leggermente terroso di questo ingrediente.
lontano bretone
© Beatrice MinardLa Breton Far è una ricetta che Elise prende dal bisnonno. In origine, questa gustosa torta ideata nell'VIII secolo era un piatto salato. Sono i pescatori bretoni che introdurranno le prugne nella ricetta, nel momento in cui scambiavano il loro pesce con le famose prugne di Agen. Ingredienti: 250 gr di prugne 250 gr di zucchero 4 uova 250 gr di farina 1L di latte 1 pizzico di sale
Buon appetito !
© Beatrice Minard1.Mescolare lo zucchero, le uova, la farina e il sale. Mescolare con il latte. **Il consiglio di Elise**: il latte deve essere caldo affinché la preparazione sia il più omogenea possibile e senza grumi! 2. Infarinare le prugne e adagiarle in uno stampo unto. Ricopriteli con il composto precedente. La farina intorno alle prugne permette loro di salire leggermente in superficie durante la cottura. 3.Infornare per 45 min a 200°C (th. 6-7). Dopo 10 min, abbassare la temperatura del forno a 180°C (sp. 6). Potete sostituire le prugne con uvetta, mele o pere. Per quanto riguarda la cucina, nessuna regola! Ad alcuni piace il ben cotto, quasi caramellato, mentre altri lo preferiscono più dorato…
