Non dimentichiamo che l'inizio dell'anno scolastico è prima di tutto una sfida tecnica per ospitare un gran numero di attività tra le 17:00 e le 19:00 (per i più fortunati). In cucina ci concentriamo quindi sui fondamentali come il piatto di pasta, ma sarebbe comunque sbagliato limitarci a maccheroni e formaggio! Per dimostrarlo, nella famiglia di robot KitchenAid Artisan, chiedo il kit tagliabiscotti per la pasta fresca, un accessorio che ti permette di fare spaghetti, penne, maccheroni, rigatoni, bucatini e fussili, un accessorio che ti renderà la mamma più simpatica di questo autunno!
Il contenuto della scatola
Sapevamo già che KitchenAid Artisan produceva un'ottima impastatrice. Ma perché alla fine si trasformasse in qualcosa di presentabile, diverso da quella grossa palla appiccicosa che si ottiene alla fine del casino, c'era ancora del lavoro da fare. Ora, questo accessorio ha il compito di trasformare il tuo impasto senz'anima nella pasta più raffinata di una trattoria romana. Il kit in sé è piuttosto sorprendente e impressionante. La parte centrale è l'involucro, un oggetto pesante composto da una vite senza fine, sulla quale avviterete anche il tagliabiscotti a vostra scelta in base alle paste desiderate. Una volta assemblato, l'alloggiamento può anche supportare una scatola di immagazzinaggio in cui metteremo tutti questi tagliabiscotti. Oltre a questo elemento principale, il kit offre ovviamente questi 6 tagliabiscotti (spaghetti, bucatini, rigatoni, penne, maccheroni e fussili) che verranno fissati a mano sul budello ma che andranno svitati con un attrezzo multiuso. tipo di apriscatole bianco che vediamo in foto) che funge anche da spingipasta (capirete meglio con il video) e gancio a vite. Per tagliare la vostra pasta, sarete muniti di un filo tagliapasta da posizionare sotto il tagliabiscotti. Infine KitchenAid ti fornisce uno spazzolino per la pulizia e un manuale abbastanza spesso (non si sa mai!).
Avendo già come accessorio la gelatiera KitchenAid, sapevo in anticipo che sarebbe stata pesante e non mi sbagliavo. Non appena gli oggetti vengono maneggiati, si nota la solidità e la buona qualità. Anche se il prezzo potrebbe oscillare, una cosa è certa: sarai vecchio e persino morto prima che questo kit ti lasci andare. Potrei non mettere la mano per tagliarlo, ma ne sono abbastanza sicuro.
Il montaggio del kit
Proprio come l'accessorio per la gelatiera, attaccare il kit per la pasta fresca al robot da cucina Artisan KitchenAid sembra più un laboratorio fai-da-te che una cucina. La paura di fissare impropriamente l'accessorio che ne pesa il peso e che sarà azionato da un potente motore vi farà forse perdere i mezzi immaginandolo al meglio attraverso la vostra finestra e nel peggiore alla vostra faccia ma vi rassicuro, la cosa è piuttosto facile . Il kit è fissato all'altezza del mandrino (il foro nella parte anteriore del robot nascosto da un coperchio), tutto ciò che devi fare è inserire l'albero del kit nel mandrino e quindi bloccare utilizzando il pulsante di bloccaggio del robot. Una volta avviato, ruoterà solo la vite senza fine nell'alloggiamento.
Fare la pasta
Vi passerò i dettagli della preparazione dell'impasto per la pasta (per me una proporzione di un uovo per 100 g di farina bianca, un pizzico di sale e olio d'oliva se necessario). Una volta che il kit è a posto, sarai solo il subordinato del tuo robot: la tua attività consiste essenzialmente nell'introdurre l'impasto nell'alloggiamento e quindi tagliare usando il filo tagliapasta.
Vedrai che la velocità è abbastanza elevata e puoi lasciarti travolgere rapidamente, soprattutto se stai facendo la pasta corta, perché c'è una precauzione da prendere: soprattutto, non lasciare mai la pasta tra di loro altrimenti si attaccheranno subito. Corto o lungo, pianifica un piano di lavoro pulito e ampio in modo da poter stendere la pasta mentre si asciuga un po'. La gestione è quindi più semplice.
Manutenzione e pulizia del kit
Per una volta non dovrai affrettarti a pulire i tuoi accessori poiché è consigliabile lasciare riposare "lo sporco" durante la notte. Infatti, una volta che l'impasto è asciutto, si staccherà naturalmente dall'apparecchio il che facilita la pulizia da effettuare con la spazzola e questo fortunatamente poiché le parti principali non possono essere messe in lavastoviglie. Ebbene, dopo il test, la cosa non è così ovvia come annunciato nel manuale. L'impasto è diventato così duro che non si può staccare!
I lati positivi e negativi
Accessorio solido e versatile grazie ai suoi 6 tagliabiscotti, è tanto facile da installare quanto da usare (un po' meno da pulire). Siamo purtroppo obbligati a rimpiangere il suo prezzo, unica nota stonata, perché sebbene possa essere giustificato, rende questo accessorio un oggetto di lusso per non dire superfluo perché, come direbbe Don Patillo "Ma Signore, queste sono solo poche paste!" . KitchenAid, Kit accessori artigianali per pasta fresca, 5KPEXTA, da 160 €
