Come piantare e coltivare il samphire?

Suggerimenti e trucchi per la raccolta della pianta del passaggio di pietra

Il finocchio annuale è una pianta i cui fusti cilindrici, molto aromatici, possono essere consumati crudi o cotti.

Caratteristiche del samphire

Tipo: pianta commestibile
Altezza: da 0 a 30 cm, da 30 a 60 cm
Colore del fiore : verde blu
Esposizione desiderata: soleggiato
Vegetazione : perenne, annuale
Fogliame: obsoleto
Tipo di terreno: ben drenato, sabbioso
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
varietà: Samphire europeo, Samphire ramificato, Sarcocornia perennis

Origini e peculiarità del samphire

Il samphire (salicornia europaea) è una pianta commestibile della famiglia delle Chenopodiaceae, proprio come gli spinaci o la barbabietola.

Conosciuto anche con il nome di pianta del passo di pietra, pianta di fagiolo marino o anche finocchio marino, il finocchio marino è disponibile in una trentina di specie, che possono essere annuali o perenni.
Pianta abile nei terreni salati, la salicornia è molto presente sulla costa atlantica, in Alsazia, Lorena e Camargue.

Carnoso e basso, questo perenne Legnoso alla base costituito da rami verdi cilindrici che possono raggiungere una ventina di centimetri di altezza e terminanti con una spiga fertile. Le foglie della pianta del samphire sono fuse insieme a forma di guaina, e i piccoli fiori verdi sono quasi invisibili proprio come il frutto.

La salicornia è una pianta la cui gli steli sono commestibili, ma attenzione: solo quelli del samphire annuale o coltivato lo sono! Infatti, il samphire perenne, troppo amari, non sono degustabili, anche se non tossici.

Usi del samphire

Con il suo gusto leggermente piccante e molto aromatico, la salicornia è un antico ortaggio dalle virtù diuretiche e depurative, perché ricco di iodio, calcio e manganese.

Al di là del suo effetto purificante, la salicornia viene consumata cruda in insalata o cotta come verdura. Va bene anche come i fagiolini, o può anche essere messo sott'aceto come i sottaceti o mangiato nei sottaceti. Ha poche calorie ma è ricco di minerali e vitamine.

Oltre al loro uso culinario, le samphire venivano una volta bruciate. Le loro ceneri venivano poi utilizzate nella fabbricazione del vetro e durante la fabbricazione del sapone a causa della loro alta concentrazione di soda.

Piantare e moltiplicare il samphire

Il cultura del samphire è interessante in quanto quella che cresce spontanea spesso dà germogli meno teneri e ha molti detriti legnosi. La sua coltura è svolta principalmente dai salinari (nelle barene), o dagli orticoltori che la piantano in serra. Tuttavia, è possibile piantare la salicornia in giardino.

La salicornia è una pianta che prospera in terreni salati, sabbiosi e ben drenati, nelle barene, sulle spiagge e nelle mangrovie con esposizione al sole.

Il moltiplicazione della salicornia si effettua per semina, generalmente da settembre a metà ottobre. Nella cultura, anche il finocchio viene seminato all'inizio della primavera e raccolto da maggio ad agosto.

Raccogliendo il samphire

Se vuoi consumare il germogli di salicornia crudi, raccoglieteli quando sono ancora giovani e molto teneri. I germogli estivi più legnosi vanno preferibilmente consumati cotti.

Prendersi cura di Samphire

Ecco alcuni consigli per te piante di finocchio può fiorire al meglio:

Rimuovere regolarmente le erbacce (erbacce);
Innaffiare frequentemente: il supporto superficiale non deve mai essere asciutto. Per l'irrigazione non esitate ad utilizzare acqua salata naturalmente o alla quale avrete aggiunto del sale;