Suggerimenti e trucchi per piantare pastinache nell'orto
Molto simile alle carote, la pastinaca è un ortaggio facile da coltivare che fa bene alle papille gustative quanto alla salute!
Le caratteristiche della pastinaca
- Tipo: pianta vegetale
- Altezza: da 0 a 30 cm
- Colori dei fiori: giallo oro
- Nome del frutto: pastinaca
- Esposizione desiderata: soleggiato
- Vegetazione : biennale
- Fogliame : semi-persistente
- Tipo di terreno: normale
- igienizzante: no
- varietà: Harris, Round fretta, mezzo lungo da Guernsey, Turga …
Origini e caratteristiche della pastinaca
il pastinaca selvatica (Pastinaca sativa) è una pianta vegetale della famiglia delle Apiaceae, che si distingue visivamente per:
- Fusto floreale striato e molto frondoso che può raggiungere i 2 metri di altezza.
- Foglie grandi, seghettate, pelose.
- Fiori giallo oro che compaiono sulla pianta da maggio.
- Una radice legnosa abbastanza dura, la cui forma ricorda una carota.
A differenza della pastinaca selvatica, pastinaca coltivata, la cui forma è abbastanza simile a quella della carota - ha una radice meno coriacea, e il suo fogliame, strofinato tra le mani, emana un odore caratteristico. Ci sono poche varietà di pastinaca coltivata, la più comune è chiamata Guernsey mezza lunga.
Usi e virtù della pastinaca
La pastinaca è bianca e ha un sapore leggermente dolce, più forte e caratteristico di quello della carota. Questo ortaggio invernale era ampiamente consumato e utilizzato in cucina prima di essere detronizzato dalla patata. Fortunatamente, sono passati alcuni anni da quando i cuochi desiderosi di aggiornare i vecchi ortaggi a radice sono stati in grado di riportare questo ortaggio dimenticato al suo antico splendore.
Oggi troviamo la pastinaca vegetale nella composizione di molte ricette come purea di pastinaca, pastinaca gratinata al forno, zuppa e zuppa di pastinaca… Grazie al suo sapore più dolce di quello di carota, la verdura si adatta meravigliosamente anche al cous cous e alla pentola -au-feu!
In termini di apporto nutrizionale, la pastinaca è rinomata per la sua ricchezza:
- Nei minerali;
- Nelle vitamine;
- In fibra;
- Negli antiossidanti.
Questo lo rende un ortaggio ideale per i transiti intestinali pigri e per prevenire alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro del colon.
Piantare e coltivare la pastinaca
La pianta va seminata in primavera in terreno normale o ricco di humus ed esposta in pieno sole. È preferibile disporre le piantine di pastinaca in file distanziate di una trentina di centimetri poi diradare le piante in modo da mantenere una distanza di 20 centimetri l'una dall'altra. Per evitare che le radici si dividano, il terreno può essere allentato profondamente. Puoi anche aggiungere sabbia.
Affinché la pianta possa emergere bene, ha bisogno di un terreno ben deposto: non esitare quindi ad innaffiare regolarmente le tue piante di pastinaca (la sera durante la stagione estiva, e la mattina durante la stagione primaverile).
Raccolto di pastinaca
La pianta adulta raggiunge un'altezza di circa un metro e fiorisce da luglio. La raccolta inizia in estate e prosegue fino alla primavera. Bisogna fare attenzione nel lavorare il terreno per non danneggiare le radici. Possono quindi essere tirate su quando sono mature, ma le pastinache possono anche svernare nel terreno, che ne ammorbidirà il sapore.
Manutenzione della pastinaca
È importante rimuovere le erbacce che crescono intorno alle piante di pastinaca. A parte questo, coltivare la pastinaca è semplice e non richiede altro lavoro. E' semplicemente necessario annaffiare bene in caso di terreno asciutto, ed eventualmente pacciamare l'inverno.
Pastinaca nemici e malattie
La pastinaca è una pianta vegetale sensibile alla peronospora e all'oidio (trattare con poltiglia bordolese). Anche il cancro del foma, la tignola della carota, la mosca della pastinaca e il tonchio della carota possono causare danni significativi.
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