Tutti i nostri consigli per prendersi cura di questa pianta vegetale
Sia un ortaggio che un condimento, il sedano rapa può essere consumato crudo o cotto, secondo i gusti individuali. Il suo lato leggermente piccante esalta alcuni piatti. Di facile manutenzione, è un ortaggio da piantare nel proprio orto!
Le caratteristiche del sedano
- Tipo: pianta vegetale
- Altezza : fino a 80 cm
- Colore del fiore: bianco
- Esposizione desiderata: soleggiato
- Tipo di terreno: humus
- Disinfettante: no
- Malattie e parassiti: ruggine, peronospora, septoria, fusarium, falena
- Varietà:Apium graveolens, Apium graveolens dulce, Apium graveolens rapaceum, Apium graveolens secalinum
Origini e caratteristiche del sedano
Appartenente alla famiglia delle apiaceae (come la carota), il sedano, o apium graveolens L., è una pianta erbacea biennale. È coltivato per la sua radice tuberosa (sedano rapa) e le sue foglie o rami. Anche il sedano cresce allo stato selvatico, ma è stato largamente coltivato negli orti fin dall'antichità. Viene utilizzato principalmente in ambito alimentare ma è apprezzato anche per le sue proprietà medicinali. Il sedano ha steli cavi e foglie dentate profumate. A luglio compaiono piccoli fiori bianchi di miele.
Il sedano è anche chiamato mal di palude o prezzemolo di palude, ne esistono quattro varietà principali, tre delle quali ampiamente consumate. Il sedano è disponibile in una ventina di specie del genere Apium, le più comuni delle quali sono Apium graveolens (mal di palude), Apium graveolens dulce (ramo di sedano), Apium graveolens rapaceum (sedano rapa) e Apium graveolens secalinum (sedano da tagliare).
Ricca di sali minerali, vitamine K, B6, C e potassio, è una pianta vegetale ipocalorica.
Piantare il sedano
Piantare il sedano deve essere effettuata in terreno fertile, ben esposto al sole e riscaldato. Non esitate ad arricchirlo con compost e cenere di legno per stimolare la crescita della pianta.
Da febbraio a marzo, semina calda in cassetta e trapianta a 8 cm, non appena la pianta ha 3 foglie. Questo permette di produrre il sedano a partire dall'inizio dell'autunno (settembre/ottobre).
Il sedano viene piantato a 30 cm in file distanziate di 40 cm l'una dall'altra.
Cura e raccolta del sedano
Questa pianta è molto comune negli orti perché il coltivazione del sedano è molto semplice, anche se è una pianta piuttosto esigente. Si consiglia di concimare il terreno con un fertilizzante vegetale. Si può integrare con una fornitura di letame di ortica diluito al 10% circa ogni 3 settimane.
Va anche annaffiato bene, soprattutto nei periodi di siccità. Il terreno deve essere sempre mantenuto fresco.
Alcune operazioni differiscono a seconda che tu stia coltivando sedano In cui si sedano rapa. Ad esempio, è necessario rimuovere le radici secondarie del sedano rapa durante il trapianto e sbollentare le foglie di sedano.
Da agosto legare le foglie e portare il terreno ai piedi delle piante di sedano circa 15 giorni prima della raccolta. Questo inizia in agosto-settembre e può durare fino alla fine di ottobre.
Malattie e parassiti del sedano
La principale malattia che colpisce il sedano è septoria. Colpisce le foglie ed è dovuto a condizioni climatiche calde e umide. Quindi evita di annaffiare a fine giornata, soprattutto in estate.
Il sedano vola depone le uova sulle foglie. Le piccole larve che ne escono poi scavano gallerie e le foglie si gonfiano prima di morire. L'installazione di una rete anti-insetto è un buon mezzo di protezione per evitare questo tipo di invasione.
Quando il tempo è particolarmente umido e le temperature scendono notevolmente, possiamo vedere la comparsa di sedano ruggine. Le foglie e i rami si ricoprono di macchie marroni. Ai primi segnali usate la poltiglia bordolese, come prevenzione.
Usi e ricette con il sedano
In cucina ci sono molte ricette di sedano. il sedano rapa può essere cucinato grattugiato con maionese, e offre quindi un piatto gourmet. In zuppa, il ramo di sedano insaporisce una zuppa e spesso si sposa bene con la zucca o la patata, si usa anche nello spezzatino. I semi di sedano vengono anche raccolti per insaporire un pesce.
In omeopatia o erboristeria, le foglie e le radici del sedano sono note per stimolare l'organismo, sono depurative, diuretiche e hanno anche proprietà afrodisiache.
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