Come un professionista
Solo perché tutte le riviste femminili suggeriscono di perdere tre chili prima dell'estate, non significa che mi sarei rifiutato di testare una friggitrice. Con Riviera & Bar, ho potuto utilizzare nelle ultime settimane la loro ultimissima friggitrice in acciaio inossidabile e digitale, una friggitrice che si concentra sulla facilità d'uso e sul controllo efficiente della temperatura. Ecco un test da sottolineare in grassetto! 
Non si frigge senza olio
Il destino del calendario ha voluto che contemporaneamente fossi in possesso di una friggitrice senza olio, quindi ho potuto confrontare consapevolmente i due dispositivi. Tornerò in un altro articolo sui vantaggi di una friggitrice senza olio ma, quando si tratta di gusto e solo gusto, ho scelto la mia parte. L'altra differenza essenziale sta nelle possibilità di cottura: solo una friggitrice "classica" può fare le ciambelle ad esempio. Non appena la preparazione è un po' liquida, può essere cucinata solo con una friggitrice con olio. Ovviamente ci sarà la frittura sulla nostra linea (che è rischiosa solo un mese prima delle vacanze). 
Il buon amico esigente
La friggitrice non è l'amica più facile che ci sia e da quel lato si capisce perché alcuni si siano fatti tentare dalle friggitrici senza olio. C'è prima la questione della manutenzione con un olio che va filtrato ogni 2 o 5 utilizzi che significa trasferire l'olio dalla friggitrice in un secchio tramite un cinese o uno scolapasta, lavare la padella e poi riportare l'olio nella friggitrice . Queste operazioni non sono molto invitanti ma comunque indispensabili se vogliamo mantenere un olio da frittura sano. Nelle istruzioni per l'uso di Riviera & Bar, si consiglia di filtrare l'olio dopo ogni utilizzo e di conservarlo in una bottiglia al riparo da fonti di calore e luce. Ma è quando ti liberi dell'olio di frittura che puoi davvero pentirti di averci messo le dita. L'olio per friggere non deve essere versato nei lavandini o gettato nella spazzatura. L'unica soluzione per il privato è quindi quella di depositarlo presso un centro di raccolta dei rifiuti garantendo prima le condizioni per il recupero nel centro di raccolta dei rifiuti urbani. In casa, ad esempio, viene specificato che il deposito dell'olio è limitato a tre litri per presa, poco pratico quando si ha una friggitrice con una capacità di quattro litri.
La prova con la ricetta delle patate dauphine
Per mostrare in video l'utilizzo di questa friggitrice, KitchAnne mi ha gentilmente affiancato in cucina per iniziarmi alla realizzazione delle patate dauphine.
I punti forti
- Le temperature preimpostate. Sebbene non utilizzi necessariamente i programmi per il meteo, trovo utile selezionare rapidamente le temperature con un solo pulsante. La friggitrice poi indica quando ha raggiunto la temperatura desiderata, purtroppo in modo troppo discreto (vedi punti deboli). - Uso intuitivo. Quando ho ricevuto la friggitrice, mancavano le istruzioni per l'uso perché era un prototipo. Anche se successivamente ho chiesto di ricevere le istruzioni, si è rivelato quasi inutile perché l'uso della friggitrice è intuitivo grazie al suo pulsante principale e al suo schermo digitale che ti dà tutte le informazioni.
I punti deboli
- Mancanza di segnale. Come ho sottolineato nei punti forti, l'interesse di questa frittura è di indicarci quando ha raggiunto la temperatura desiderata, tuttavia avremmo voluto un indicatore acustico per avvisare della fine del periodo di riscaldamento. È infatti necessario guardare lo schermo digitale: l'indicatore è la parola "riscaldamento" che scompare così come la temperatura indicata. Devi quindi monitorare la tua friggitrice per sapere se è pronta o meno. - Un timer non molto utile. Per scegliere avrei preferito avere questa indicazione sonora piuttosto che la possibilità di avere un timer a cui mancano anche le indicazioni sonore. Se il tempo di riscaldamento non mi sembra così utile è perché in genere i tempi di cottura in una friggitrice sono molto brevi e il miglior indicatore di cottura è ancora l'occhio umano. Risultato: non avvio mai il timer, preferendo fidarmi dei miei sensi, soprattutto perché selezionando il timer, la friggitrice si ferma una volta trascorso il tempo. Il video test della friggitrice Riviera & Bar QD 574 A Riviera & Bar, Friggitrice digitale in acciaio inox, QD 574 A, circa € 180