Dosi migliori per non sprecare
Quando ci prepariamo a ricevere ospiti, esitiamo sempre sulle proporzioni da preparare. Paura di finire o budget limitato, qualunque siano le tue preoccupazioni, non è facile dosare bene e non finire con troppo o non abbastanza cibo! Ecco i nostri consigli per aiutarti a calcolare più facilmente la quantità di cibo da pianificare per un pasto con gli amici, la famiglia o un buffet a seconda del tipo di ricevimento che stai organizzando.
Un aperitivo e un antipasto light
Per l'aperitivo l'obiettivo è non mettere subito in stallo i vostri ospiti in modo che abbiano ancora buon appetito quando si siedono a tavola o aprono il buffet. Quindi programmate 6 o 7 antipasti a persona (o il doppio se si tratta di un aperitivo a cena) ma non più rischiando di avere troppi avanzi sul piatto e sul dolce. Per gli antipasti o i panini, contare da 50 a 80 grammi (da aumentare leggermente per un pasto festivo) a persona e da 2 a 4 mini club sandwich per ospite. Ancora una volta, non essere troppo generoso in previsione del corso principale. Se stai preparando un pranzo di Natale, avrai bisogno di 40 grammi di foie gras ma anche di un po' di pane in più. 
Un secondo piatto generoso
Per non sbagliare nelle quantità di cibo necessarie per la preparazione di un piatto o di un buffet caldo o freddo, pianifica da 150 a 200 grammi di carne a persona e da 120 a 150 grammi di pesce per ospite. Contorno di contorno, puntate su una media di 100 grammi per amidi o verdure. Se si tratta di un buffet, dovrai preparare circa due grandi piatti per 25 persone. 
Risparmia spazio per il dessert!
Ovviamente da non dimenticare il tocco dolce a fine pasto e il tagliere di formaggi per gli amatori. Per il formaggio saranno sufficienti dai 40 ai 50 grammi a persona, ma informatevi prima se ai vostri ospiti piace questo cibo, per non parlare del pane e di un po' di insalata. Per quanto riguarda il dolce, pianifica 120 grammi di torta di compleanno a testa o 3 dolci, amaretti, pasta choux o cupcakes e la metà se hai bambini. 
Non rimanere senza bevande
Un aperitivo con champagne generalmente include due bicchieri a persona sapendo che una bottiglia di champagne riempie 7 o 8 flute. Per le bevande analcoliche, lasciare da 8 a 15 litri per 25 persone se si desidera (o meno) preparare cocktail. Per quanto riguarda il vino, conta tra un quarto e mezza bottiglia di vino a persona se servi il formaggio, mentre una bottiglia di succo di frutta o acqua sarà sufficiente per 4 persone durante il pasto. Per dessert può essere servita una bottiglia di vino dolce per 6 persone. 