Se c'è un dolce indispensabile all'inizio dell'anno, è senza dubbio la galette des rois, consumata pochi giorni prima e dopo l'Epifania. Una tradizione culinaria che ci piace riscoprire con queste dieci varianti della tradizionale frittella frangipane.
La galette Tropézienne
© Gusto e coloriQuando due tradizioni culinarie si incontrano, si ottiene una gustosa e appetitosa galette des rois come una torta Tropézienne. Una brioche a forma di corona, generosamente guarnita con crema liscia, il tutto cosparso di zucchero, ecco il cocktail riuscito di questo peccato di gola.
Torta al burro di Dunkerque
© Termostato 7A Dunkerque, quando arriva il giorno di tirare fuori la galette des rois, non sono i frangipane ma le torte imburrate che invadono le vetrine delle nostre pasticcerie. A metà strada tra la Tropézienne e il nido d'ape, va tutto bene!
La brioche dei re di Provenza
© Per fame di aromiDimentica tutto quello che sai sulla tradizionale galette des rois e soccombe alla brioche provenzale. Profumato di fiori d'arancio e impreziosito da frutta candita, riconcilia tutti e crea l'evento rivisitando a suo modo questo classico.
La frittella franco-comtoise
© Cioccolato su tutti i pianiDa un lato ci sono i seguaci della galette des rois con crema di mandorle o frangipane, e dall'altro i sostenitori della galette franc-comtoise o bisontine di pasta choux aromatizzata ai fiori d'arancio. Un'alternativa gourmet da scoprire per l'occasione.
La galette des rois tedesca
© KönigskuchenIn Germania, la galette des rois assume spesso la forma di una brioche all'uvetta cosparsa di cristalli di zucchero. Senza frangipane e noci, è la soluzione ideale per chi soffre di allergie alle mandorle.
Galette des rois messicana
© FlickrUna deliziosa brioche ai frutti canditi, a forma di corona dove al suo interno sono nascosti diversi "muñecos"… questa è la versione messicana della pasta sfoglia con frangipane. Accompagnato da una tazza di cioccolata calda alla cannella, la "Rosca de Reyes" ha qualcosa da sedurre.
Torta King negli Stati Uniti
© consigliere vacanteImmersione in America con questa coloratissima versione generosamente guarnita con noci e noci pecan o frutta candita, il tutto cosparso di zucchero viola, verde e oro. L'originalità di King Cake? Nasconde nel suo grembo un piccolo bambino di plastica.
La torta del re bretone
© Un piccolo gay tra le mele cotogneSimile a una pasta frolla, la galette des rois bretone ci seduce per la sua base di burro semisalato e il suo sapore di rum. Dorata al tuorlo d'uovo e al forno, ci fa già venire l'acquolina in bocca!
Torta del re olandese
© Condivisione di 2 ricetteIn Olanda, due dischi di pasta sfoglia ripieni di crema di mandorle poi saldati tra loro e impreziositi da una crosta tipo macaron sostituiscono la galette des rois con del frangipane. Un piacere colpevole da scoprire!
