I fiori degli ortaggi

Dal seme… al fiore… all'ortaggio… poi alla cucina! Sul banco del mercato, che piacere vedere tutte queste verdure fresche e colorate, una più appetitosa dell'altra. Ma tra il seme che li ha prodotti e l'ortaggio raccolto, avete idea del fiore da cui sono nati?

© J-F. MaheCirca un mese dopo la semina, gli steli del fagiolo mostrano fiori bianchi. Ogni fiore, mentre appassisce, si trasforma in un piccolo chicco che cresce con il passare dei giorni e va raccolto regolarmente per mantenersi fine e croccante allo stesso tempo.

I fiori degli ortaggi

© J-F. MaheLe piccole piante di patate, ben mimetizzate sotto i loro tumuli, hanno messo la loro chioma. Finché non si congela… Uff! I fiori compaiono, i coleotteri del Colorado non hanno fatto alcun danno, le patate devono crescere e moltiplicarsi sottoterra. Presto potremo gustarli en primeur.

I fiori degli ortaggi

© J-F. MaheQuando dei bei fiori gialli illuminano i gambi dei pomodori, il giardiniere deve solo fare attenzione alla formazione di piccole palline verdi che diventeranno più grandi, fino a diventare rosse, siano esse "cuore di manzo", "ciliegia", "cluster", "marmande". ”… Ci sono specie rosse, verdi, bianche, nere, gialle… e in varie forme.

I fiori degli ortaggi

© J-F. MaheEcco i fiori dei piselli appesi all'estremità degli steli sottili e già il baccello che si forma spingendo indietro il fiore che appassirà e cadrà. A poco a poco la Corsica si riempirà di piselli verdi e teneri, da gustare in primavera.

I fiori degli ortaggi

© J-F. MaheIl fiore del ravanello appare quando lasci il ravanello nel terreno un po' troppo a lungo, piuttosto che coglierlo quando è piccolo e croccante. Dopo la fioritura si formeranno dei piccoli baccelli pieni di semi che si risemineranno da soli per nuove coltivazioni spontanee.