Alain Darroze ci illumina sull'uso dell'amaranto in cucina
Vuoi sapere tutto sull'amaranto? Ti chiedi quali sono i suoi punti di forza in cucina? Alain Darroze ti illumina sulle virtù di questa pianta che molti non osano cucinare perché ne ignorano il valore nutritivo. Altri semplicemente non sanno come farlo. Grazie ai consigli del nostro ospite, abbandonerai ogni apprensione, e conoscerai il procedimento da seguire per decorare i tuoi piatti con i suoi semi e le sue foglie.
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Le origini dell'amaranto
L'amaranto è una pianta originaria del Messico. Grazie ai suoi semi ricchi di proteine, era venerato dagli Aztechi e dagli Inca, convinti che possedesse poteri miracolosi. L'amaranto si trova comunemente in natura ed è classificato come erbaccia.
Semi di amaranto
I semi di amaranto sono molto ricchi di proteine e costituiscono quindi una vera e propria ricchezza nutritiva. Sono anche portatori di minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio, potassio, rame, manganese, fosforo e selenio.
foglie di amaranto
Sebbene interessanti, le foglie di amaranto sono spesso trascurate a favore dei suoi semi e della pannocchia. Anche molto ricchi di nutrimento, sono consumati in tutto il mondo, in particolare in Madagascar e nell'isola di Reunion dove vengono cucinati come gli spinaci ad esempio. Come i suoi semi, le foglie di amaranto contengono elementi nutritivi come proteine, ferro, calcio… ma anche vitamina C e beta-carotene.
Un consiglio per cucinare l'amaranto
Se si desidera cuocerlo, è consigliabile tagliarlo direttamente a livello del gambo, altrimenti si danneggerà. L'amaranto è una pianta delicata che non può resistere a tutte le manipolazioni.
Conclusione
L'amaranto ha quindi notevoli benefici nutrizionali che sono benefici per le donne in gravidanza, gli anziani e i bambini in crescita. Può essere molto sorprendente in campo culinario, sia per i suoi semi che per le sue foglie. Dimentica le tue apprensioni e non esitare a includere questa pianta nei tuoi piatti! Trova il video Tutto quello che c'è da sapere sull'amaranto su Minutefacile.com. Prodotto da Minute Facile.
