Prima non padroneggiavo la cottura delle carni, ma quello era prima, come direbbe l'altro. Prima conservavo lo scontrino del macellaio per sapere il peso della carne e facevo il mio calcolo, un po' con un mestolo. Prima ho dimenticato il timer o ho deciso di saltare qualche minuto perché avevo troppa fame. Prima avevo sempre un piccolo momento di ansia prima di tagliare l'arrosto di maiale: sarà rimasto del rosa? Ma ora ho una sonda e controllo sistematicamente la temperatura interna della carne. Adesso non mi mancano più le mie carni al forno! Per chi è pronto ad investire in un forno da competizione, è possibile dotarsi di un forno dotato di sonda carne integrata. Come me, non ho più bisogno di tornare spesso per controllare la temperatura (ho solo un termometro e non una termosonda). È vero che l'opzione termosonda è molto più economica di questo tipo di forno, ma piuttosto ammira la bellezza del gesto. Già disponibili di altre marche, i forni con sonda integrata fanno ora parte del catalogo Siemens: ben 6 forni offrono questa caratteristica. 
Questa sonda indipendente ti permette di controllare continuamente la temperatura della tua carne nel suo cuore. Non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, il forno si spegne automaticamente e può passare alla modalità di mantenimento in caldo ad una temperatura di 60°C. Peccato che tu debba ancora girare tu stesso la carne e ungerla di tanto in tanto, altrimenti potresti lasciare il forno a fare tutto il lavoro. Considerata qualche anno fa come una funzione gadget, la cottura con controllo della temperatura al cuore sta progressivamente diventando la norma, soprattutto perché inseparabile dalla cottura a bassa temperatura. È quindi probabile che questo tipo di strumenti nei forni diventi sempre più frequente. Alla Siemens, invece, l'acquisto di questo tipo di tecnologia costerà tra gli 830 ei 1400 €.
