I Jardins d'Orsan sono costruiti secondo due ideali: utilità e simbolismo
Gilles Guillot è un appassionato inesauribile della sua arte. Creatore dei giardini del Priorato di Orsan - di cui conosce a memoria ogni appezzamento - il capo giardiniere ha creato un'ispirazione monastica sorprendentemente medievale. Ventuno anni dopo la prima vanga, continua a sviluppare le sue piante stagione dopo stagione per la gioia dei visitatori! Abbiamo esaminato il suo lavoro e i vincoli di un tale giardino, dove il simbolismo è onnipresente e l'estetica così unica. Itinerario di un amante della natura.Parlaci del tuo background…
G. Guillot “Ho iniziato a lavorare giovanissimo, con una formazione in spazi verdi in tasca. Dopo diversi anni trascorsi nell'orticoltura per comunità e privati - un classico percorso da giardiniere - mi è stata affidata la realizzazione dei giardini del Priorato di Orsan. I 13 ettari di terreno erano stati abbandonati ed erano stati appena acquistati da Patrice Taravella, per essere annessi all'edificio ora restaurato come Relais & Châteaux. Avevo allora 30 anni ed ero stanco dei classici lavori di manutenzione degli spazi verdi; Mi sono quindi imbarcato in questa meravigliosa avventura senza esitazioni! Dalla sua creazione nel 1993, ho costruito questo giardino sul tema del giardino medievale di ispirazione monastica.
Quali sono le peculiarità di un simile giardino?
A differenza di un classico giardino ornamentale, il giardino monastico medievale è destinato principalmente a curare e nutrire il corpo e l'anima. I Giardini di Orsan sono quindi costruiti secondo due ideali: quello utilitaristico e quello simbolico. Ci sono molte piante medicinali, un orto, il grano, un frutteto, ma anche alcuni fiori che rimandano tutti alla Bibbia. Come l'architettura religiosa tradizionale, il giardino monastico è costruito intorno a una piazza centrale che simboleggia il chiostro. Intorno sono dislocati diversi spazi ben definiti, ognuno dei quali sistematicamente riferito alla religione cristiana: un appezzamento di grano, un giardino recintato dedicato alla Vergine Maria, un uliveto, un frutteto che rappresenta la fine della vita… il visitatore fa appello a tutti i suoi sensi e cammina su un percorso ben ordinato.
È più restrittivo da mantenere rispetto a un giardino tradizionale?
Secondo me il vincolo più grande sta… nell'umano! È necessario riuscire ad organizzare la vita quotidiana delle quattro persone che fanno giardinaggio al mio fianco e far sì che il lavoro proceda armoniosamente. Per il resto lascio fare alla natura! Se oggi piove troppo, rimandiamo tale compito al giorno successivo, è così semplice. Per quanto riguarda la manutenzione in sé, mi astengo dall'utilizzare molecole sintetiche sulle piante commestibili: faccio il mio compost e ottengo letame dagli agricoltori della regione. La cosa più importante per me è mantenere le piante sane in modo da non dover intervenire dopo! Anche se la meccanizzazione dei compiti è essenziale, continuiamo a svolgere un certo numero di lavori a mano, utilizzando una carriola e strumenti tradizionali: un vero lavoro certosino che mi permette allo stesso tempo di costruirmi …
Una parola veloce per concludere questa intervista…
Lavoro in un ambiente a volte ostile, tuttavia ho un vero rapporto d'amore con il mio giardino - che oggi non sembra lo stesso di quando è iniziato! Per accontentare i visitatori, proponiamo prodotti del raccolto trasformati in confetture, succhi di frutta e prelibatezze. Vieni a scoprire senza indugio…
Maggiori informazioni su www.prieurorsan.com