Alcuni consigli per scegliere il wok migliore per le tue esigenze
Il wok, una sorta di padella conica molto ampia e dai bordi alti, permette di cuocere all'istante carni e verdure. I più classici, con fondo tondo, sono adatti ai fornelli a gas, mentre i wok con fondo piatto sono più adatti ai piani cottura elettrici. Oltre a queste due informazioni, ci sono una serie di domande da porsi prima di intraprendere l'acquisto di un wok. L'editoriale ti dà qualche consiglio.Domanda n° 1: un wok per quale cottura?
Buone notizie per gli appassionati di cucina, il wok è adatto a tutti gli stili di cottura! - Per la cottura "in padella" è sufficiente agitare regolarmente il wok e le tue verdure saranno cotte velocemente conservando le loro vitamine - Per la cottura "a vapore" è sufficiente aggiungere una griglia - Per la cottura "in frittura", il wok diventa il alleato ideale poiché i suoi bordi evitano schizzi d'olio - Per la cottura “in umido” valuta la scelta di un modello con coperchio
Domanda n° 2: quale misura di wok scegliere?
La dimensione del wok ovviamente varierà a seconda del numero di porzioni che vuoi preparare. Se scegli un modello troppo piccolo, il tuo cibo sarà mal distribuito e la cottura sarà meno omogenea. L'editore ti consiglia quindi di optare per un modello grande (da 30 a 35 cm di diametro), purché tu abbia spazio per riporlo!
Domanda n° 3: quale materiale scegliere?
Prima di scegliere il tuo wok, sappi che esistono 5 tipologie di materiale: - I wok in acciaio sono i più leggeri e quindi i più facili da maneggiare - I wok in ghisa, che sono più pesanti, permettono loro di diffondere e trattenere meglio il calore - I wok in ceramica hanno un'elevata resistenza all'abrasione - I wok in alluminio sono più conduttivi di calore - I wok in acciaio inossidabile sono più robusti e igienici
Domanda n° 4: un wok manuale o un wok elettrico?
Manuale o elettrico, questo è il problema! Se in redazione si preferisce la versione manuale, più pratica ed efficiente, il modello elettrico può comunque accontentare a tavola gli amanti della fonduta cinese. Se questo non ti aiuta a prendere una decisione, sappi che il wok elettrico occupa più spazio quando è il momento di riporlo!