Suggerimenti e trucchi per preservare i metalli
Che il tuo piano di lavoro sia in acciaio inossidabile, zinco, alluminio o persino peltro, è importante conoscere le cose da fare e da non fare per pulirne la superficie. Segui la guida!
I valori sicuri…
I piani di lavoro in acciaio inox sono i più utilizzati in cucina, dai professionisti ma anche dai privati. L'acciaio inossidabile ha incredibili proprietà antibatteriche ed è di facile manutenzione perché le macchie non si ancorano. 
Tuttavia, è facilmente soggetto a graffi e può lasciare impronte visibili, la sua patina è meno fine di quella presente sullo zinco. Per pulirlo usate aceto o sapone, con una spugna o un panno. Evitare detersivi e spazzole per non lasciare segni visibili. Lo zinco ha il vantaggio di essere un materiale autoprotettivo che non arrugginisce e non necessita di verniciatura. D'altra parte, è anche disordinato perché si macchia abbastanza facilmente e può ossidarsi, se non adeguatamente mantenuto. Pulisci spesso il piano di lavoro, con acqua e sapone. Per farlo brillare, usa i prodotti per l'argenteria. 
… E gli estranei
Oltre all'acciaio inossidabile e allo zinco, puoi avere il tuo piano di lavoro costruito in peltro, acciaio zincato, alluminio o persino rame. Questi materiali stanno tornando alla ribalta per il loro aspetto retrò e sono tutti facili da mantenere. 
Alluminio e stagno, a differenza dello zinco, non richiedono quasi alcuna manutenzione. Si puliscono con una spugna e un po' di acqua saponata. 
L'acciaio zincato non può essere ossidato artificialmente, anche se è questa particolarità che fa sì che lo zinco abbia colori diversi. Il rame può annerire in alcuni punti se non lo prendi cura e può lasciare impronte su di esso.