La gastronomia è completamente diversa
Tra Francia e Hong Kong, tanto da dire che la gastronomia è completamente diversa. Cibi esotici, accostamenti di sapori, tecniche di cottura… Se il piatto non è lo stesso, cambia anche la cucina come parte della casa. Juliette, espatriata a Hong Kong e più precisamente a Lamma Island, ci ha aperto la sua cucina per una piccola visita.
Ci vediamo in terra esotica
Quando si immagina Hong Kong si pensa subito a edifici fuori misura e a un paese iperconnesso, ma significa ridurre questo vasto territorio che comprende anche isole e montagne. Inoltre a soli 20 minuti di trasporto dalla modernità della città, Juliette vive su un'isola senza auto, tra spiaggia e vegetazione lussureggiante. Un polmone della città che però offre alcuni svantaggi perché quando si vive su un'isola, offrire una vera cucina attrezzata è costoso e gli abitanti optano così per soluzioni più spartane. Sull'isola, la maggior parte delle cucine, ad esempio, non integra un piano cottura sui piani di lavoro ma piuttosto uno spazio destinato a collocare quest'ultimo. In alcune cucine, questo piano di lavoro dedicato è anche leggermente più basso del classico piano di lavoro, che non è molto pratico. Il piano cottura in stile camping è dunque qui uno standard a cui Juliette si è finalmente adattata, mettendo da parte l'aspetto estetico. 
Elettrodomestici, un'altra differenza culturale
Nella cucina cinese il forno non è automatico. I cinesi invece preferiscono il microonde, ma per una francese che cucina piatti tradizionali e ama la pasticceria è impossibile fare a meno di questo elemento. Uno dei primi investimenti di Juliette è stato quindi un forno, facilmente reperibile solo nel piccolo formato. E, naturalmente, nessuno spazio dedicato, quindi ha dovuto improvvisare. 
Ha anche optato per una macchina del pane per conservare parte della sua cultura francese. Naturalmente si può trovare il pane in città, ma non sempre soddisfa le aspettative francesi ed è piuttosto costoso. La macchina del pane permette di realizzare ricette che si adattano perfettamente ai gusti della famiglia e Juliette ha un debole per la cucina casalinga. Assapora quindi il suo pane con le marmellate fatte in casa ma anche le marmellate francesi riportate nelle sue valigie o scovate in salumeria, una simpatica pescata insomma. Scherza spesso dicendo che tornerà in Francia quando il vasetto di marmellata sarà finito. A Hong Kong, invece, non può mancare un cuociriso: li trovi dai più semplici ai più tecnologici ea tutti i prezzi. Juliette ammette infine di preferire la tradizionale cottura del riso ma continua a utilizzare questo dispositivo per realizzare altre ricette come gli yogurt fatti in casa perché sono piuttosto costosi a Hong Kong, che in realtà non ha la cultura dei latticini. 
Altro must in città: il bollitore! Juliette ama che il tè sia al centro della cultura di Hong Kong e che ti venga servito sistematicamente nei ristoranti tradizionali. Si concesse un servizio da tè cinese tradizionale, le porcellane erano presenti ad ogni angolo di strada a prezzi stracciati. Un modo per adottare la cultura del paese in modo molto decorativo. 
Vincoli tipici di un paese straniero
Cucinare in un paese straniero richiede molto adattamento. Oltre ai prodotti che siamo abituati a consumare che non sono disponibili o troppo costosi, alcuni standard non sono gli stessi. A Hong Kong e in particolare a Lamma Island, l'umidità è molto alta. Hai quindi bisogno di un sistema di ventilazione molto efficiente ma anche di adattare le tue ricette, ad esempio i tempi di cottura. 
Un altro inconveniente è la qualità dell'acqua! Il bollitore viene quindi utilizzato anche per depurare l'acqua ei rubinetti sono dotati di un filtro che ne migliora la qualità. Ultimo vincolo, le prese elettriche non sono le stesse, i dispositivi che sono stati riportati dalla Francia hanno bisogno di un adattatore per funzionare.