Deco.fr ti porta in India alla scoperta del thali, il piatto emblematico del giorno del paese, composto a sua volta da diversi piatti e mangiato con le dita!
Noi di Deco.fr abbiamo deciso di accompagnarti in un viaggio alla scoperta delle stoviglie in giro per il mondo. Ogni paese ha le sue tradizioni e specificità: scopri la nostra serie di articoli "A tavola". E cominciamo con l'India! In India, la convivialità e l'arte della tavola sono favorite per le principali feste religiose o matrimoni. Il resto del tempo, il pasto è piuttosto pratico!
Il tradizionale thali, piatto e pasto
Il thali è un grande classico della cucina indiana, particolarmente tipico della regione del Tamil-Nadu nel sud dell'India. Questo è sia il nome del piatto che il pasto servito su di esso. La tradizionale foglia di banana su cui viene ancora servito il thali in molti ristoranti del sud è stata gradualmente sostituita da grandi piatti di metallo. Possono avere scomparti preformati per diverse preparazioni o assomigliare a un piccolo vassoio di metallo in cui vengono riposte anche ciotole di metallo.
Un piatto unico che si mangia con le dita!
Dolce, salato, piccante, agrodolce, con riso, raita, uno o due chapati (pane fritte indiane), vari curry di verdure, oltre a un dal (zuppa piccante di lenticchie), il thali è un piatto completo che offre una moltitudine di combinazioni da mescolare… con le dita! Gli indiani di solito mangiano solo con le dita della mano destra (la sinistra è considerata dedita ad attività impure) ma a poco a poco le posate sono apparse sulle tavole delle classi medie e benestanti. Un punto fermo all'ora di pranzo, il thali è un must culinario, anche per i turisti, che permette di assaporare il cibo indiano così come il rito del pasto stesso!