Non appena torna la bella stagione, la partita è in pieno svolgimento. Quindi barbecue o plancha? Per non sbagliare, passiamo i due apparecchi di cottura sulla griglia.
Queste sono le due tendenze forti negli apparecchi da cucina per esterni. Da una parte il barbecue, le sue carni affumicate dal gusto inimitabile; dall'altro la plancha, il suo pesce, carne e verdure scottate alla spagnola. Quale dei due metodi di cottura sarà il tuo preferito quest'estate? Per scoprirlo, facciamo barbecue e plancha alla griglia.
Il barbecue: il calore della brace
Principio? Il barbecue è dotato di un focolare a carbonella, elettrico oa gas su cui poggia una griglia dove vengono scottati i cibi. Perché lo amiamo? Innanzitutto per il gusto unico e particolare delle sue carni! I fanatici della griglia giurano sul fondente di una costoletta di manzo grigliata sulla brace… L'altro suo pregio è il prezzo. Nonostante un'ampia varietà di modelli di barbecue (barbecue a gas, elettrico, a carbonella, fisso, nomade ecc.), il barbecue rimane un apparecchio di cottura piuttosto poco costoso. I suoi svantaggi? I barbecue (in particolare i modelli a carbone) impiegano molto tempo per avviarsi. Durante la cottura occorre prestare attenzione alla brace affinché il cibo non venga a contatto con le fiamme. Infine, la manutenzione delle griglie annerite e del focolare non è sempre agevole. 
La plancha: l'alternativa salutare
Principio? La plancha è un piatto elevato a più di 250° le cui origini sono spagnole. Il cibo viene cotto "quando scottato" e il grasso viene evacuato in una vasca di raccolta. Perché lo amiamo? Per prima cosa per l'avvio rapido del dispositivo. Bastano pochi minuti per rendere operativa la piastra. Il cottura breve il cibo, quindi, sprigiona meno grasso, meno fumo e meno sostanze carbonizzate rispetto alla cottura al barbecue. Infine, per evitare di rovinare qualcosa, la plancha è di facile manutenzione. I suoi svantaggi? Il suo prezzo! Nonostante l'ampia varietà di modelli disponibili sul mercato (plancha in ghisa smaltata, plancha elettrica, acciaio inossidabile, plancha in acciaio, ecc.), una plancha è generalmente più costosa di un barbecue. 