Mentre cercavo un argomento per scrivere il mio articolo, mi sono imbattuto in un libro unico: Cucinare sempre, in tutti i luoghi di Jean-Philippe Derenne. Inizia così il riassunto di questo lavoro: "Jean-Philippe Derenne offre qui un libro rivoluzionario basato su un nuovo metodo di cottura. Con un semplice bollitore, chiunque può preparare pasti deliziosi e sani ovunque…" Stop. Mi vedo già mentre taglio il bollitore al lavoro per cucinare i miei fagiolini. Un bollitore, com'è? Ma continuiamo a leggere invece: "Basta mettere gli ingredienti in un sacchetto di plastica tipo freezer e poi riporlo in un contenitore di plastica, versare acqua bollente, rispettare il tempo di cottura (pochi minuti alla volta). massimo) e il piatto è pronto! Questo metodo di cottura estremamente semplice permette di rispettare il sapore e le qualità nutritive degli ingredienti, senza aggiunta di grassi, senza pentole, padelle o fuochi di cottura”. C'è una trappola. Un altro ragazzo totalmente eccitato che deve aver scritto altri libri come "Come perdere 5 chili in tre ore senza esercizio, senza dieta, senza andare in sauna, senza liposuzione o amputazione". Ma continuiamo un po' oltre: "Così, in ogni momento, in ogni luogo, i lettori di questo libro conserveranno i segreti di un nuovo modo di cucinare, più facile, più economico e soprattutto più gustoso". Ok, capisco, dovremo acquistare uno speciale bollitore a parete quadrupla in acciaio inossidabile che fa un forno a microonde, una sveglia e una cornice digitale. "Il famoso chef stellato de L'Arpège, Alain Passard, sedotto da questa tecnica, si è divertito a sviluppare due ricette completamente nuove…" Hennnnnnnnnnnnnnnn, Alain Passaaaaard! Lo conosco, anche lui stava aiutando il suo amico Cyril Lignac per un programma di cucina in TV con le signore della mensa lì! Ma se non ricordi? 
Bene, diamo un'occhiata a una di queste ricette per avere un'idea chiara del contenuto di questo libro. Prendi quello per l'eglefino all'aneto trovato su un sito di cottura: "Metti l'eglefino in un sacchetto. Aggiungi il latte. Premi bene per espellere l'aria. Chiudi con la clip. Lava, asciuga e trita l'aneto. Metti la panna, l'aneto e il sale. nella seconda busta. Premere bene per far uscire l'aria. Chiudere con la clip. Far bollire 1 litro d'acqua nel bollitore. Posizionare le buste sul fondo del contenitore, con il collo rivolto verso l'alto. Acqua bollente. Coprire. Dopo 5 minuti, buttare nell'acqua. Aprire la prima busta. Scartare il latte. Disporre il pesce nel piatto. Aprire la seconda busta, versare la crema di aneto sul pesce. Cottura: 5 minuti per far bollire l'acqua. 6 minuti per cuocere e presentare il piatto . " Hmmm… (arcigna, il mento in una mano). Arrotondaremo il tempo totale di preparazione a 15 minuti. Certo devi impiegare più di 30 minuti per pranzare altrimenti è morto. Non dovresti aver paura di cenare anche davanti ai tuoi colleghi. Ma perchè no ? Vale la pena provare, giusto? Un prossimo test? Cucinare sempre e ovunque da Jean-Philippe Derenne, Editions Fayard, € 23,40.
