Ricette estive facili da preparare
In estate si mangia molta frutta e verdura comprata al mercato o, per i più fortunati, raccolta nell'orto. Siccome fa caldo abbiamo un po' meno appetito e non vogliamo per forza passare ore in cucina, quindi preferiamo antipasti, piatti leggeri e veloci da preparare. Ecco alcune facili idee per ricette estive per cambiare la pasta perenne o l'insalata di riso!Zuppe fredde e creme
Vellutata di piselli o asparagi, gazpacho di pomodoro o barbabietola, zuppa di ortiche e menta, vellutata di zucchine e formaggio all'aglio, … zuppa fredda o vellutata, oltre a rinfrescare e idratare, è una ricetta sana e dimagrante. Le possibilità sono infinite, basta condire la minestra o la minestra con alcune erbe aromatiche (coriandolo, menta, basilico, erba cipollina, ecc.), spezie e un filo d'olio d'oliva. I più golosi possono aggiungere stracciatella, crème fraîche, panna montata con formaggio fresco o mascarpone.
Per un antipasto rinfrescante, puntate sulla zuppa o sulla vellutata fredda
La torta sandwich
La torta sandwich è una torta salata semplicissima da realizzare e molto bella da presentare su una tavola estiva o sulla tovaglia da picnic. Una volta tagliata la torta salata, si vedono tutti gli strati che la compongono, spalmiamo i pani svedesi con formaggio fresco, mescolato con ricotta, aglio ed erba cipollina, aggiungiamo il salmone, qualche fetta di cetriolo e voilà! Comodo quando siamo in tanti e vogliamo consumare un pasto, un picnic o un brunch senza pensieri!
Per un pasto, un brunch, un picnic senza fronzoli, facciamo una torta sandwich!
Verdure alla plancha o barbecue
Chi dice che plancha o barbecue non significa necessariamente carne e pesce! Puoi anche grigliare le verdure con un filo d'olio d'oliva sulla plancha o direttamente sul barbecue. Zucchine, peperoni, melanzane, pomodori,… tagliati a fette, a cubetti, a due, presentati su spiedini, le verdure grigliate si sposano perfettamente con carne o pesce. Preparato sul balcone, sulla terrazza o nella cucina estiva, cucinare sulla plancha o sul barbecue è molto conviviale poiché puoi condividere l'aperitivo con i tuoi ospiti.
Trova le nostre fantastiche idee per ricette barbecue originali
Tarte tatin di verdure
Non è solo con le mele che possiamo fare le crostate tatin, con pomodori, peperoni o anche melanzane, la tarte tatin salata sarà perfetta come aperitivo o come antipasto. E se non hai troppo tempo per sporcarti le mani, compra la pasta sfoglia.
Le crostate tatin non sono fatte solo con le mele!
Terrine di verdure
Niente come una buona terrina di verdure per un antipasto fresco e leggero. La terrina di zucchine caprino, aglio e menta o la terrina ai tre peperoni può accompagnare anche carni o pesce alla griglia. Il vantaggio di questa ricetta estiva è che puoi prepararla il giorno prima e mettere i piedi sotto tavola il giorno dopo!
Serviamo la terrina fredda di verdure come antipasto o come accompagnamento