Come piantare e coltivare il rafano?

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Perenne non potrebbe essere più resistente, il rafano è una pianta facile da coltivare, ma impossibile da estirpare una volta piantata: scegli quindi con cura il suo posto nel tuo giardino!

Le caratteristiche del rafano

Tipo: pianta aromatica e officinale
Altezza: da 30 a 60 cm, da 60 a 80 cm, da 80 cm a 1 m, da 1 a 2 m
Colore del fiore: Bianca
Esposizione desiderata: soleggiato, semiombreggiato
Tipo di terreno: humus, ricco di humus
Fogliame: obsoleto
Vegetazione: perenne
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
Malattie: ruggine, verme di cavolo
varietà: armoracia rusticana

Origini e peculiarità del rafano

il Rafano (Armoracia rusticana) è una pianta da condimento perenne della famiglia delle Brassicaceae (crocifere) originaria dell'Asia occidentale e dell'Europa orientale e coltivata fin dall'Antichità per la sua radice dal gusto molto particolare, piccante e pepata.

Per il suo sapore, il rafano ha molti soprannomi: " senape tedesca », « mostarda" o "senape cappuccina ". Comprende tre specie dell'Europa sud-orientale e della Siberia, ma come condimento viene coltivata solo l'armeracia rusticana.

Visivamente, la pianta si distingue per:

Foglie molto grandi (possono raggiungere una lunghezza di 50 cm e una larghezza di 15 cm) appuntite e allungate, di un verde piuttosto brillante;
Fusti alti fino a 60 cm;
Piccoli fiori gialli o bianchi che compaiono sulla pianta tra i mesi di maggio e luglio;
Le sue radici lunghe, carnose, di forma irregolare con esterno giallo-marrone e interno bianco.

Usi del rafano

Il rafano è quindi una pianta coltivata per la sua radice, che viene utilizzata in cucina, sbucciata e poi grattugiata, cruda o cotta, in salse, marinate o maionese - soprattutto nei paesi nordici altrove. Le foglie giovani di rafano fresco possono essere utilizzate anche per insaporire le insalate.

Attenzione: il radice di rafano è molto forte e molto pungente. Un po' come un peperoncino, si consiglia di non toccarsi mai gli occhi dopo aver toccato il rafano senza prima essersi lavati le mani!

Ricco di vitamine (B e C) e di sali minerali (calcio, magnesio, sodio), il rafano è noto anche per le sue proprietà stimolanti, diuretiche, depurative e digestive.

Piantare e coltivare rafano

In rapida crescita e abbondante, il piantagione di rafano si effettua in primavera, in marzo-aprile, per semina diretta o per interramento di frammenti di radici verticali o obliqui (lunghezza circa 20 cm). Si consiglia uno spazio di 60 cm tra ogni pianta. I piedi possono rimanere in posizione per diversi anni in un unico posto.

Per quanto riguarda la posizione, scegli un luogo soleggiato per le tue piante e un terreno fresco ricco di humus.

Buono a sapersi : una volta piantato il rafano, è impossibile sradicarne le radici! Scegli quindi il posto giusto per la sua coltivazione, sapendo che una volta piantato, non potrai più liberartene!

Rafano raccolto

La radice di rafano viene raccolta nel secondo anno da settembre e ottobre fino alla primavera successiva. Può essere immagazzinato in un silo in sabbia.

Prendersi cura del rafano

Rustico e vivace, il rafano richiede una manutenzione limitata. In primavera sono sufficienti la zappatura e la concimazione annuale. Per mantenere i piedi sempre freschi, ricorda di pacciamare bene il terreno. Per evitare di essere invasi, si consiglia di non lasciare che i fiori vadano a seme. Il rafano si propaga dividendo le radici dei piedi verso l'alto.

Il gambo del fiore può essere tagliato, ottenendo radici più grandi.