Come piantare e raccogliere il finocchio?

Il suo sapore di anice esalta i tuoi piatti!

Ortaggio mediterraneo dal sapore di anice, il finocchio è un ortaggio che ha delle esigenze specifiche per essere coltivato. Scopri i consigli della redazione per piantare e coltivare le tue piante di finocchio nel tuo orto.

Le caratteristiche del finocchio

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 1 m
Colore del fiore: giallo
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: ben drenato
Manutenzione : facile da mantenere
Disinfettante: no
Malattie e parassiti: afidi
Varietà: Anethum graveolens, Seseli hippomarathrum, Meum athamanticum, Oenathe aquatica, Foeniculum vulgare

Origini e caratteristiche del finocchio

Finocchio è una pianta appartenente alla famiglia delle apiaceae. Diviso in due grandi varietà (finocchio selvatico e finocchio vegetale), questo ortaggio a foglia era particolarmente apprezzato nell'antichità così come nel XVII secolo in Francia. Poi è caduto in disgrazia prima di fare un notevole ritorno nella seconda metà del XX secolo grazie al suo sapore che ricorda vagamente l'aneto.

Originario del bacino del Mediterraneo, il finocchio può superare il metro di altezza e in estate produce piccoli fiori gialli composti da 5 petali, oltre a un bulbo commestibile, dall'aspetto biancastro e verde chiaro.

Viene coltivato principalmente nel sud della Francia, intorno al bacino del Mediterraneo. Finocchio si raccoglie da giugno a ottobre.

Non deve essere confuso finocchio insieme a finocchio medicinale. Quest'ultima è una pianta erbacea perenne che cresce spontanea in riva al mare, generalmente al Sud ma anche sulla costa atlantica.

Piantare finocchi

Il periodo ideale per finocchio vegetale va da fine febbraio ad aprile, e comunque prima dell'inizio dei periodi caldi. Seminare in vivaio, coprendo i semi con circa 1 cm di terriccio, quindi piantare non appena le piante raggiungono un'altezza di 10 cm. Il finocchio dovrebbe avere un posto speciale nel giardino, tendendo a impollinare con l'aneto.

Il distanziamento consentirà di non drenare le risorse idriche e minerali prelevate da altre specie (pomodori, fagioli). Piantato vicino alla lattuga, il finocchio - grazie al suo odore particolare e molto presente - aiuterà a combattere l'invasione delle lumache.

Coltivazione di finocchio deve essere favorito perché questo ortaggio è una pianta da compagnia essenziale

Prendersi cura del finocchio

Prendersi cura del finocchio consiste nell'eliminazione degli steli fiorali, e un'irrigazione settimanale in caso di pioggia fine. Il finocchio tollera molto bene i terreni molto secchi e le ripetute esposizioni al sole, ma necessita di annaffiature regolari, soprattutto nella stagione calda. Questo evita la lievitazione dei semi e permette di ottenere un finocchio molto tenero. Ricorda anche di pacciamare il terreno per mantenerlo fresco.

Macellaio regolarmente piante di finocchio per favorire lo sbiancamento dei bulbi.

Quando il finocchio avrà raggiunto una quindicina di centimetri di altezza, è necessario dargli più spazio. Più che potare il finocchio, rimuovere le piante più deboli consentirà alle piante più vigorose di prosperare. Si consiglia di allevare una sola pianta di finocchio ogni 25 cm.

Malattie del finocchio

Finocchio è una pianta vegetale poco sensibile alle malattie e alle aggressioni esterne. Il finocchio è particolarmente timoroso di parassiti come vermi di carota, afidi, lumache e lumache.

A volte può soffrire di attacchi di afidi. In questi casi, aspetta che il sole tramonti prima di spruzzare del sapone nero diluito per rimuoverli. Puoi anche usare le coccinelle che sono un predatore naturale dell'afide.

finocchio raccolto

La raccolta del finocchio avviene tra luglio e ottobre. Usa una forchetta per estrarre i bulbi quando sono larghi circa 8-10 cm. La raccolta viene effettuata secondo necessità e prima delle prime gelate autunnali.