Sulla strada per Bollywood Boulevard
Eccomi qua, un weekend in compagnia del multicooker Philips, quello che promette 12 cotture diverse, dalla cottura al vapore allo yogurt e alla ratatouille. Non avendo voglia di vapore, yogurt o ratatouille, ho lanciato una sfida indiana che ho chiamato "Bollywood Adventure".
ingredienti
- 600 g di cosciotto di agnello tagliato a cubetti di 3 cm - 1 cucchiaino di cardamomo macinato - 1 cucchiaino di cumino macinato - 1 cucchiaino di coriandolo tritato - 2 cucchiai di cumino macinato olio vegetale - 10 g di burro - 2 cipolle tritate finemente - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 1 pezzo di zenzero fresco di 4 cm - 1 cucchiaino di paprika - ½ cucchiaino di purea di peperoncino - 125 ml di brodo di manzo - 400 g di pomodori pelati in scatola - 2 alloro foglie - 1 stecca di cannella
Attrezzatura
- Il multicooker Philips (logico) - Un'insalatiera - Un coltello da chef - Una tavola di legno La mia "Avventura di Bollywood" è un viaggio speziato e colorato in India. Ho lasciato che il multicooker Philips gestisse il rogan josh (piatto di agnello piccante con pomodoro) mentre mi concentravo sulla preparazione di naan al formaggio, riso basmati e raita (salsa di cetrioli, yogurt, cumino macinato e menta).
Ricetta
1 - Iniziamo mescolando la carne con le spezie. Scegliete un piatto fondo in cui metterete la carne oltre al cardamomo macinato (io ho tritato un seme), il cumino macinato e il coriandolo tritato. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte, mentre la carne assorbe le spezie. 
2 - Durante questo tempo, tritare finemente le cipolle, grattugiare lo zenzero e schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati. A questo punto entra in gioco il multicooker Philips, si seleziona il programma "Fry" e si versano nella ciotola l'olio vegetale e il burro. Quando il burro si è sciolto e l'olio sembra abbastanza caldo, aggiungere la carne e conservarla non appena sarà dorata su tutti i lati. 
3 - Invece, facciamo rosolare le nostre cipolle, zenzero e aglio con paprika e purea di peperoncino. Non esitiamo a muoverci semplicemente per il piacere di imbalsamare tutta la casa e di sentire gorgogliare le pance intorno. 
4 - Quando le cipolle sembrano aver assorbito bene questi sapori esotici, aggiungete la carne e aggiungete il brodo di manzo, i pomodori, l'alloro e la cannella. L'apparecchio è chiuso, il programma "Simmer" è selezionato per 1h30. Possiamo dimenticarlo! 
5 - Terminata la portata principale, ne approfittiamo per modellare e cuocere i nostri naan al formaggio, per fare in silenzio la nostra raita o per iniziare a cuocere il riso. Allo stesso tempo, puoi anche non fare nulla, cogliere l'occasione per fare una passeggiata o semplicemente prenderti cura di te stesso. Con il mantenimento in caldo automatico per 24 ore e l'avvio ritardato, inizi la tua ricetta e ti siedi a tavola quando vuoi, niente più gestione della cottura che ti innervosisce. L'aperitivo si può prolungare, non rischiamo più nulla. 
La mia opinione
Un dispositivo che soddisferà chi vuole rilassarsi grazie al mantenimento in caldo automatico e alla partenza ritardata, un buon compromesso anche quando non c'è spazio per un forno (ad esempio in una residenza di vacanza) ma ti piace cucinare bene . Per i più esperti, hanno la libertà di selezionare la temperatura e il tempo di cottura. In negativo, ammettiamo che non avrà mai lo stesso sapore di una vecchia casseruola in ghisa che sobbollisce per ore accanto al fuoco e alcuni la criticano per i piatti al sugo che rimangono troppo liquidi. 
Ricetta leggermente reinterpretata dal libro "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde". I nostri video pratici sull'arredamento della cucina