In programma: raccolta selvaggia e dolce delizia! Scopri la ricetta della gelatina di more, grazie al nostro step by step.
C'è in natura materia per rallegrarsi e per stimolare le papille gustative! Settembre è infatti ancora mese di raccolta, in particolare per i piccoli frutti delle siepi come le more. Armati di un grande contenitore e di un bastone per allontanare i rovi e avvertire i piccoli abitanti degli argini della vostra visita, andrete alla ricerca delle siepi di campagna. Le piccole bacche viola intenso sono a tua disposizione: non devi far altro che raccogliere, facendo attenzione a non macchiare i vestiti! Quando torni a casa, puoi trasformarli in deliziose preparazioni: crumble, gelatine di frutta, gelatine… È proprio quest'ultima ricetta che ti invitiamo a scoprire qui! In generale, la ricetta presentata è adatta anche per ribes nero e ribes. Tutte queste bacche hanno in comune il fatto di essere ricche di pectina, che permette alla gelatina di solidificarsi mentre si raffredda, senza dover ricorrere a prodotti gelificanti. Difficoltà : facile Strumenti richiesti : - Una bacinella (idealmente in rame) - Barattoli - Zucchero a velo - Etichette - Una schiumarola (opzionale)
Fase 1 - Raccogli le more!
Raccogli, raccogli, fai onore alla natura, che generosamente ci offre queste squisite bacche! Target aree libere da inquinamento. A seconda dell'annata e della regione, le more vengono raccolte fino alla fine di settembre. In generale, è una raccolta di ritorno a scuola a cui possono essere riempiti grandi e piccini per riempire più rapidamente i contenitori. Al momento della raccolta, prendi solo i frutti molto maturi e abbandona quelli - troppo maturi - che si schiacceranno sotto le dita. 
Fase 2 - Metti le more nella pentola!
Tornato a casa, svuota il contenuto del tuo raccolto in una bacinella, idealmente di rame per una migliore conduzione del calore. Se necessario, separare i frutti per eliminare quelli guastati e per eliminare i piccoli gambi rimasti nelle more. Aggiungi un bicchiere d'acqua. 
Step 3 - Soffriggere le more
Iniziate una prima cottura, il cui scopo è far sudare le more in modo che facciano il loro succo. Prima versate un bicchiere d'acqua nella bacinella. 
Step 4 - Filtra il succo
Una volta che le more avranno dato il loro succo, passatele al setaccio per raccogliere il succo. La polpa non si spreca, altre dolci prelibatezze vi aspettano con le gelatine di frutta! 
Passaggio 5 - Pesare il succo
La pesatura del succo permette di determinare il volume di zucchero da aggiungere al preparato per realizzare la gelatina. 
Passaggio 6 - Pesare lo zucchero
Non potrebbe essere più semplice: devi solo aggiungere lo stesso peso di zucchero al tuo succo. 
Passaggio 7 - Inizia a cucinare
Mescolare bene a fuoco basso e portare a bollore per 25 minuti. 
Step 8 - Prepara i tuoi vasi
Non è indispensabile acquistare vasetti per fare le tue marmellate. I vasetti di vetro (marmellate, sottaceti, fagioli…) andranno benissimo una volta puliti in acqua calda. Asciugateli su un canovaccio pulito. 
Step 9 - Metti la gelatina nei barattoli
È cotto! Usa un mestolo per versare la gelatina nei vasetti. Attenzione, la preparazione è molto calda! E se ne rovesci qualcuno, vai al passaggio successivo. 
Passaggio 10: pulire i barattoli
Una passata di spugna cancellerà le sbavature ed eviterà di attaccarsi le dita in seguito. Attenzione, le pentole sono sempre in ebollizione! 
Passaggio 10: capovolgere i barattoli
Per favorire la buona conservazione dei tuoi vasetti di gelatina, non devi far altro che, una volta fissato saldamente il coperchio, capovolgerli. Fateli raffreddare in questa posizione e poi conservateli in posizione verticale. 
Passaggio 10 - Etichetta i barattoli
Tutto è permesso per le etichette. Le informazioni essenziali sono la varietà del frutto e l'anno per sapere quali confetture consumare per prime. 
Passaggio 10 - Divertiti!
Che altro dire se non "gusto!" "? Le confetture "fatte in casa" hanno un sapore incomparabile. Anche senza giardino, la raccolta selvaggia permette a tutti di scoprirne piaceri e sapori! 