Un crogiolo culinario
Francese espatriata a Kassel in Germania, Linda Andler è sposata con una cilena. Sul suo blog, La Vida de Lindadita, condivide con i suoi lettori le sue ricette preferite ma anche i suoi viaggi tra i tre paesi e le diverse specialità culinarie che ha riportato. Il cuore della famiglia oscilla tra Cile e Francia e, naturalmente, il loro nuovo luogo di residenza. Per Deco.fr, questa madre di due figli ci apre le porte della sua cucina!
Una cucina su misura per preparare ottimi pasti
Da grande amante della gastronomia, Linda ha fatto costruire la sua cucina a vista su misura nella sua casa tedesca. Generalmente, in Francia, la cucina e la sala da pranzo sono due stanze separate, e questo è quanto accadeva in questa casa. Per avere più spazio e in particolare per riporre le stoviglie per i loro due figli, la coppia ha deciso di togliere la porta che separava i due spazi per realizzare una cucina a vista.
Influenze cilene
Linda cucina spesso ricette direttamente dal Cile, da dove proviene suo marito. Chi dice che il Cile dice automaticamente le spezie! E nella cucina di Linda, non è questo che manca! Sono usati per preparare specialità cilene come le empanadas (frittelle di carne che si trovano anche in Spagna), le tortillas di papà, una chupe de jaiva o un pastel de choclo. Abbastanza per mettere un po' di sole nel piatto, soprattutto quando l'inverno tedesco è rigido. In cucina è stata allestita una zona pranzo per poter cenare o "tomar once" come si dice in Cile, cioè sgranocchiare dei toast (con avocado, formaggio o marmellate per esempio). ) con tè o caldo cioccolato.
Specialità culinarie tedesche
Su una tavola tedesca si trovano solitamente pane integrale o ai cereali, una bottiglia di bionade o birra, salumi (salame, prosciutto, paté…) ma anche formaggi, anche a colazione! Dimentica la buona baguette francese! A differenza del Cile e della Francia, dove si mangia molto pane bianco, in Germania troviamo principalmente panini da mangiare con salsicce (il Bratwurst) o pane nero, bagnato o meno. Bisogna quindi fare attenzione a conservarlo e metterlo in frigo nella carta da forno perché può modellarsi velocemente. Linda ha optato per una scatola ermetica progettata per mantenere il pane più fresco più a lungo poiché spesso cuoce il pane fatto in casa. Tra i dolci tipici c'è il biscotto snickerdoodle, la cui ricetta è stata rivisitata da Linda sul suo blog, o l'apfelstrudel, un dolce austriaco molto popolare in Germania, a base di pasta sfoglia ripiena di pezzi di mele e uvetta secca, servita con crème fraîche o gelato alla vaniglia.
Festeggia il Natale in Germania
Nel periodo natalizio, i mercatini di Natale invadono le città della Germania. Si possono gustare grandi salsicce in rotoli, mandorle ricoperte di zucchero o spiedini di frutta bagnati nel cioccolato di tutti i colori. In tutti i supermercati e le buone pasticcerie si possono trovare gli stollen (serviti caldi o freddi), una torta di frutta farcita con pasta reale, oppure con papavero o mandorle a seconda delle ricette. Il grazioso tè rosa, che potete vedere nella foto sotto, è fatto con mandorle caramellate (scrunchies), mela e ibisco. Il gusto è simile al kinderpunsch (che significa "punch per bambini"), servito nei mercatini di Natale. Questa bevanda è una versione analcolica del glühwein, il vin brulé francese.
Barbecue in giardino
La cucina di Linda dà accesso a un giardino. La piccola famiglia, trasferitasi da meno di un anno, non ha ancora finito di allestire la parte esterna. Ma, in futuro, il blogger vorrebbe piantare erbe aromatiche e/o alberi da frutto. In Germania come in Cile, i barbecue sono un'istituzione! Che siano fatti con salsicce e panini (i famosi Wurst) o con carne e pannocchie, è sempre una buona occasione per invitare gli amici!