Come cucinare con un disidratatore? Scopri 5 semplici ricette con l'essiccatore!
Da sempre gli uomini essiccano frutta e verdura al sole per esaltarne i sapori e conservarli il più a lungo possibile. Oggi questa tecnica di conservazione è tornata di moda perché permette non solo di mangiare più sano, ma anche di conservare gli alimenti in modo del tutto ecologico. Per iniziare, ecco 5 semplici ricette da realizzare con l'essiccatore!Frutta secca da sgranocchiare senza complessi grazie al tuo disidratatore
Essiccando a bassa temperatura per lunghe ore in un essiccatore, i frutti concentrano i loro gusti e conservano i loro nutrienti. A differenza dei cibi cotti, mantengono gli enzimi e gli antiossidanti così preziosi per la nostra salute. Poiché la frutta secca è generalmente venduta piuttosto costosa nei negozi, un disidratatore ti consente di iniziare la tua produzione di uvetta, ma anche mirtilli rossi, banane e mele essiccate. Iniziamo? Scegli la frutta non trattata e lavala sotto l'acqua corrente. Per frutti grandi come mele, banane, pere o manghi, tagliare delle strisce sottili con una mandolina. Piccoli frutti come mirtilli rossi, uva ma anche fichi o albicocche, invece, vengono posti interi nel piatto. Inizia quindi ad asciugare alla temperatura consigliata sul tuo apparecchio, generalmente intorno ai 40°C. Il tempo di asciugatura varia a seconda del modello, ma prevede un minimo di 8 ore e un massimo di 48 ore. Una volta che i frutti si saranno asciugati, potrete gustarli a colazione nel muesli o nella ricotta, ma anche come sana merenda con qualche mandorla o in una pasticceria fatta in casa. La frutta secca può essere conservata per diversi mesi in un barattolo ermetico.
Mirtilli essiccati, un concentrato di benefici
Patatine di verdure per l'aperitivo
Le patatine vegetali stanno diventando sempre più popolari tra i buongustai. Facilissimi da fare in casa, permettono anche di fare il pieno di vitamine dall'aperitivo… Tagliate a fettine sottili una barbabietola cruda, due carote, una pastinaca e una patata dolce aiutandovi con una mandolina, poi adagiatele sul vassoi del disidratatore. Asciugare a 40°C tra le 10.00 e le 20.00, fino ad ottenere delle belle chips di verdure croccanti, da gustare al naturale o con un pizzico di sale di Guérande come aperitivo.
Patatine di barbabietola tanto buone quanto gustose
Fette di pomodori secchi per esaltare i piatti invernali
Un grande classico delle ricette con la frutta secca, le fette di pomodoro sono indispensabili per insaporire i piatti invernali con un tocco di sole! Scegliete dei bei pomodori saporiti e tagliate le fette orizzontalmente. Se non hai la possibilità di seguire la ricetta originale lasciandoli asciugare per lunghe ore sotto il sole del Mediterraneo, mettili nel tuo essiccatore per l'asciugatura che durerà tra le 6 e le 18 ore a seconda del tuo modello. Una volta essiccati i pomodori, potete conservarli così per incorporarli in zuppe, salse o torte, oppure marinarli nell'olio d'oliva per aggiungerli alle insalate.
Fette di pomodoro da gustare tutto l'anno
Pelle di frutta per bambini
Ultra gourmet, la ricetta della pelle alla frutta ti farà venire voglia di investire subito in un disidratatore! Questa vera delizia è un compendio di benefici naturali che ci aiuta a mangiare 5 frutta e verdura al giorno. Felicità, vero? Iniziamo facendo una composta di frutta cruda mescolandola in un frullatore. Mescolare ad esempio mele, pere, frutti di bosco, mango o banane. Per esaltare il gusto dolce, aggiungete qualche pezzetto di datteri o sciroppo d'agave, ed eventualmente condite il tutto con un po' di polvere di zenzero, cannella o vaniglia. Quando la vostra composta cruda sarà omogenea, stendetela su un foglio di Teflex. Alcuni modelli di essiccatore sono venduti anche con un vassoio specifico su cui puoi stendere direttamente la tua preparazione. Lasciare asciugare dalle 8 alle 20 ore a 40°C fino ad ottenere un piatto di frutta secca che devi solo tagliare a pezzi delle dimensioni di una caramella! Una ricetta sorprendente e deliziosa.
Snack salutari, vitaminici e fatti in casa!
Tisane fatte in casa
Infine, gli amanti delle tisane possono utilizzare il loro essiccatore alimentare per comporre le proprie ricette di tisane fatte in casa. Ad esempio, puoi essiccare foglie di menta, timo, rosmarino, salvia, ma anche verbena, camomilla, melissa o foglie di coriandolo… Per aggiungere una nota fruttata alla tua tisana, aggiungi anche fragole secche, mirtilli, pompelmi o mirtilli rossi su un piatto a parte. Infine, boccioli di rosa essiccati, fiori di ibisco e fettine di zenzero su un terzo vassoio. Non avrai che l'imbarazzo della scelta per comporre una tisana del benessere secondo i tuoi desideri e le tue attuali esigenze. Buona asciugatura!
Una tisana dell'orto…