6 fiori commestibili da coltivare in casa
E se decorassimo anche i nostri piatti con dei fiori? Che si tratti di cedere al sublime trend della cucina floreale o semplicemente di esaltare un'insalata estiva, un piatto di verdure crude o un semifreddo, i fiori sono i nuovi protagonisti della decorazione culinaria! Per assicurarti di avere sempre fiori freschi a portata di mano quando arrivano gli ospiti, ecco sei varietà commestibili da coltivare nel tuo giardino, sul tuo balcone o sul davanzale della finestra della cucina!Tulbaghia all'aglio, un fiore commestibile facile da coltivare
Molto eleganti, le tulbaghie hanno il buon gusto di essere coltivate in vaso, in terreno ricco e ben drenato. I bulbi vengono piantati in primavera e delicati fiori tubolari viola compaiono a luglio per tutta l'estate. Facile da coltivare in balcone, questa graziosa pianta era soprannominata dagli anglosassoni "aglio selvatico" per il sapore di aglio delle sue foglie e dei suoi fiori. Utilizzo: come decorazione su maionese, per decorare un piatto di uova di mimosa, su un piatto decorato con fettine sottili di barbabietola, su una frittata o anche su un piatto di pasta!
Tulbaghia, ideale per esaltare un aioli!
Daylilies in crescita, fiori dal sapore dolce
Facili da coltivare, anche sul balcone dove hanno solo bisogno di fioriere profonde, le daylilies sono splendidi fiori a forma di giglio che vengono in molti colori. Bianchi, gialli, rosa, arancioni o rossi, sono tutti commestibili e delizieranno i cuochi in erba con l'abbondanza della loro fioritura. Grazie ai tanti boccioli di fiori che compaiono ogni giorno, potrai decorare i tuoi piatti ogni sera! Resistenti alle malattie, non possono essere curate e quindi possono essere mangiate senza esitazione. Il loro sapore sorprendentemente morbido e dolce si presta a molte ricette estive. Utilizzo: ripiene di formaggio bianco alle erbe, guacamole o caprino fresco, le daylilies sono meravigliose come aperitivo!
La forma delle daylilies ti permette di realizzare dei meravigliosi ripieni!
Nasturzi, dal gusto piccante
"Balliamo il nasturzio, non c'è il pane in casa…" Poco male, se non c'è più pane, dobbiamo mangiare i fiori! Se attirano gli afidi (e li tengono lontani dalle altre piante), i nasturzi sono comunque fiori molto belli le cui foglie rotonde e i fiori d'arancio fanno miracoli nel giardino e nelle fioriere da balcone. Il loro sapore pepato e speziato aggiunge spezie a qualsiasi insalata, mentre i boccioli dei fiori possono essere cucinati come i capperi per esaltare il pesce. Utilizzo: come decorazione in insalate e verdure crude, sul bordo di un piatto o per decorare un toast di foie gras. Il colore arancione dei nasturzi si sposa molto bene con le sfumature malva e rosa di un'insalata di barbabietole e ravanelli.
L'insalata di nasturzi, un classico della cucina floreale
Viole del pensiero, dolce degustazione
Qualunque siano i loro colori, i fiori della viola del pensiero sembrano ancora più belli sul piatto che in giardino. C'è da dire che quando vengono adagiate su un carpaccio di salmone o su una panna cotta ai frutti rossi, abbiamo più tempo per ammirarne l'estrema finezza rispetto a quando sono ai nostri piedi! Fiore commestibile ideale per entrare nella cucina floreale, le viole del pensiero si coltivano facilmente in vaso o nel terreno e fioriscono dall'autunno alla primavera per variare le ricette! Utilizzo: come decorazione del piatto, applicato con un tocco di colore su quasi tutti i piatti salati, ma anche sui dolci. Ideale per esaltare un tiramisù, una crostata, una coppetta di gelato… Le viole del pensiero come le viole possono essere anche cristallizzate e gustate come caramelle.
Le viole del pensiero donano grazia e colore ai dolci bianchi (ricotta, gelato alla vaniglia, ecc.)
Calendule, dal gusto piccante
Nonostante il loro nome potenzialmente confuso, le calendule sono facili da coltivare in giardino o in vaso sul balcone o sul davanzale. Esposte al sole, in un terreno ben drenato, offrono una brillante fioritura dalla primavera all'autunno. Ma se i loro fiori a forma di margherite arancioni catturano lo sguardo, sorprendono anche i palati delicati con il loro strano sapore amaro. Utilizzo: per decorare insalate e verdure crude. Per contrastare il colore arancione, prendi in considerazione barbabietola rossa, ravanello, asparagi, ravanello nero o pomodori rossi. Per giocare con le sfumature, preferite carote, pomodori arancioni e peperoni arancioni e gialli!
In India, le calendule adornano ciotole di riso bianco
Fiori di erba cipollina, a piacere… cipolla!
Pianta aromatica essenziale in ogni orto che si rispetti, l'erba cipollina è tradizionalmente utilizzata in cucina per le sue foglie dal sapore unico. Ma pochi buongustai sanno che i suoi bei fiori viola sono così commestibili e altrettanto deliziosi! Alcuni li hanno addirittura inscatolati con l'aceto, ma poi perdono il colore che fa tutto il loro fascino. Utilizzo: in salsa bianca di formaggio ed erbe, cosparso su un'insalata di cetrioli, su una frittata, come decorazione o in una salsa con carni bianche, su un tagliere di formaggi.
L'erba cipollina fiorisce per tutta l'estate