Niente carne o pesce alla griglia ma una festa dei gusti!
Per alcuni, la cottura al barbecue può essere effettuata solo con salsicce alla griglia. In definitiva ci si può divertire anche in vacanza con qualche sardina ma non si va oltre. Con questo in mente, vegetariani e vegani dovrebbero stare lontani da questo fuoco ardente perché non c'è niente di buono da mangiare lì. Ovviamente questo è totalmente sbagliato. La cottura al barbecue si sposa bene con tutte le salse, anche vegetariane. E in più è un vero piacere scoprire il sapore delle grigliate senza dover aggiungere carne o pesce.
Un aperitivo che cambia
Ogni grigliata degna di questo nome deve iniziare con un aperitivo. Inoltre, possiamo anche immaginare un drink sul barbecue! Ne avevamo già parlato su déco.fr nel 2013, la ricetta della limonata con limoni grigliati metterà subito di buon umore i vostri ospiti: aspettatevi una grigliata come nessun'altra! Per accompagnare le bevande, offriamo tuffi preparare in anticipo come caviale di melanzane, hummus o guacamole. Per fare un tuffo (dato che questo è il principio dei tuffi), facciamo focacce , una sorta di focaccia allo yogurt, che può essere cotta sulla griglia del barbecue.
Spiedini colorati
Gli spiedini sono un'altra caratteristica del barbecue. Piccolo consiglio: è possibile fare a meno dei plettri in legno per una presentazione più originale. Ad esempio, puoi utilizzare rametti di timo per le tue ricette salate o bastoncini di vaniglia (precedentemente congelati) per i tuoi dolci. Oltre ad essere graziosi, questi bastoncini profumeranno delicatamente le vostre preparazioni. Ritornare a ricette kebab , ci concentriamo sulle verdure. Niente di più semplice visto che basta fare come con i tuoi spiedini di carne ma senza carne! Sputiamo quindi peperoni, zucchine, pomodori, cipolle o funghi. Un po' di olio d'oliva e il gioco è fatto. Per chi desidera un secondo piatto più sostanzioso, abbina le tue verdure a dadini di tofu sodo. Ti consigliamo di marinare il tuo tofu durante la notte in modo che non manchi di sapori durante la degustazione. 
le pretese
Non è perché abbiamo scelto di adottare una dieta vegetariana che non possiamo divertirci a riprodurre piatti carnivori. Avere il piacere di addentare un hamburger o una salsiccia come un altro è un desiderio comprensibile. La dieta vegetariana, divenuta più democratica, è ora facile trovare imitazioni di carne. Salsicce di verdure come le frittelle di lenticchie si abbinano benissimo al barbecue e permettono di divertirsi come fanno i grandi chef con il trompe l'oeil. Non dimentichiamo che il barbecue è anche un momento di convivialità, condivisione e buon umore, in quanto tale, l'imitazione della carne ha il suo posto.
Papillote gourmet
Un altro metodo di cottura che si è dimostrato valido sul barbecue è il papillote. Se conosciamo bene questo modo di fare le cose con il pesce, possiamo usarlo anche con altri alimenti come le patate. Potete adagiare le vostre patate avvolte in un foglio di alluminio direttamente sulla brace e poi gustarle con panna acida ed erba cipollina tritata. Una vera delizia da gustare a tavola in giardino! 
Semplicità garantita
Vuoi tornare alle cose semplici? Si potrebbe pensare che certi cibi siano stati inventati per finire sulla griglia del barbecue. È ad esempio il caso del mais grigliato che si mangia con le dita. Con un piatto del genere renderai felici i bambini. Puoi anche avventurarti in ricette leggermente più rischiose come avocado alla griglia o insalata. Il mais può essere mangiato anche in un'altra forma. Da notare che la polenta è ottima per la cottura al barbecue. Va prima cotto e poi lasciato raffreddare in frigorifero (almeno 4 ore) prima di tagliarlo a quadrotti. Quindi adagiate i vostri quadrati di polenta sulla griglia del barbecue per 4 minuti per lato. Quando si tratta di dessert, hai ancora una scelta di frutta che può essere grigliata. Fette di ananas, pezzi di pesca o metà di pompelmo.
Piacere regressivo
Immaginiamo erroneamente che la cucina vegetariana non possa essere messa in modalità ultra golosa. Con un barbecue, hai la prova che puoi avere un (grande) piacere senza carne. In modalità tradizionale, puoi provare i famosi marshmallow alla griglia. Infine troviamo la tecnica delle papillote ma questa volta in versione dolce. Avvolgere una banana con il cioccolato (ricetta già testata dall'editore) o una mela con il miele. Non solo ti scioglierai con piacere, ma inoltre è così facile da raggiungere, perché privartene? 