Come rendere strepitose le tue torte!
Torte, torte o torte sono facili da preparare e disponibili all'infinito. In versione salata, sono un piatto unico perfetto per un momento conviviale con la famiglia o un picnic senza fronzoli. In versione dolce, scandiscono il pasto e sono oggetto di tutte le attenzioni al centro della tavola. Con un po' di pazienza e fantasia potrete trasformarli in "opere" uniche!
Mini
Nel caso di mini crostate o bocconcini, sia dolci che salati, la decorazione può sostituire anche il bordo della crostata. Qui, ad esempio, sono i fiori fustellati che fanno andare avanti il ripieno di mele del dolce.
Un arredamento in vimini
Chiamata Linzer pie in Austria o crostata in Italia, questa classica torta intrecciata è facile da preparare. Si ottiene tagliando strisce di pasta e intrecciandole come per il vimini. Passando ogni striscia sotto, poi sopra la trama, creiamo un motivo grafico molto carino. Considera di variare le larghezze o di alternare bordi lisci e bordi frastagliati usando una ruota scanalata per tagliare l'impasto. 
Variare i modelli
Per decorare la parte superiore delle vostre torte e crostate, utilizzate le formine per biscotti. Puoi adattare le forme in base al contenuto della torta o in base all'occasione, ad esempio creando dei ritagli a forma di stella a Natale, campana a Pasqua… disegni delicati, ma puoi usare altrettanto facilmente un semplice coltello per creare le tue decorazioni. 
Gioca con schemi complementari
Per variare gli effetti a parità di forma, utilizzare sia la decorazione di pasta ritagliata con un tagliabiscotti, sia il pezzo di pasta "vuoto". Quest'ultimo può essere utilizzato in particolare per coprire un pasticcio di carne, il foro serve per far fuoriuscire il vapore durante la cottura. 
Una torta ordinata
Semplicemente disponendo i frutti in modo armonico su una torta, si possono ottenere effetti molto carini. Cerchi concentrici, rose a fettine di mela o pera, motivi geometrici… lasciati guidare dalla fantasia! 
Effetto 3D
Chi ha detto che il "coperchio" di una torta deve essere piatto? Non esitare a sovrapporre i motivi per creare un decoro tridimensionale o per creare diversi livelli con l'impasto, la tua gazza sarà solo più spettacolare! 
Fare le trecce
Devi solo tagliare sottili strisce di pasta con un coltello o una ruota della roulette e poi intrecciarle a gruppi di 3 o 4 per formare delle stuoie. Evita di tirare troppo sull'impasto per non romperlo e assicurati che la tua treccia sia piatta per un risultato più carino. La striscia intrecciata ottenuta può essere utilizzata per creare il bordo della vostra torta o in un tipo ad intreccio a canestro al posto di una semplice striscia di pasta. 
Copertina per scoprire meglio
Giocare con la superficie della torta significa anche scegliere di mostrare più o meno ciò che si nasconde sotto l'impasto. Potete così mantenere il mistero fino al momento del taglio, o al contrario svelare il ripieno. Queste sfumature sono importanti anche dal punto di vista gustativo: più lungo è il tempo di cottura, più il ripieno rischia di seccarsi, e più sarà utile una "copertura" di pasta coprente per mantenere gli ingredienti il loro sapore e la loro morbidezza. 
Viva il mix di generi!
Per questa spettacolare torta di manzo e curry sono state mescolate varie tecniche. I tagli fustellati completano le semplici trecce piatte a tre capi per un risultato sofisticato che sarà adatto alle occasioni speciali. Non esitate a mescolare i modelli per creare piatti unici, la quiche più piccola o la torta più semplice assumeranno così un'atmosfera vacanziera! 