Consigli per arricchire il pranzo di Natale
Il menu è pronto, la lista degli invitati completa, i regali incartati e l'albero addobbato. E se ci dessimo qualche minuto in più per mettere in ordine la presentazione dei piatti di Natale? Basta poco per trasformare una semplice purea in un piatto da chef e creare una tavola di Natale tanto magica quanto gourmet!
Un bel servizio da tavola
Ovviamente il trucco più semplice per una buona presentazione è scommettere su una buona stoviglie per feste. Posate dorate, contorni glitterati, piatti colorati, si parte dalla tavola e si finisce con i piatti: dorati, argentati, rossi o verdi, a forma di albero o di foglie, bastano due grandi piatti per esaltare lo spirito festoso della ricetta !
Tavole piuttosto che piatti
Vuoi originalità per regali di Natale ricette ? Saltiamo i piatti per scommettere sui tabelloni. Successo assicurato con ardesia o assi di legno, ad una condizione: evitare le ricette con il sugo o servirle in casseruola poiché il tagliere essendo piatto, la salsa cola sulla tovaglia… E il trucco funziona anche per presentare il formaggio e il dolce!
Un bellissimo sottopentola
Il più banale dei piatti si trasforma in una meraviglia festiva quando viene messo su un ceppo di legno, facile da trovare o da realizzare per i professionisti delle motoseghe. Piccolo dettaglio in più, fornisce stabilità per il taglio della carne! E stiamo parlando di tronchi, ma tutte le opzioni sono possibili, dalla foglia d'oro all'ardesia di design.
Forme festive
Il trucco è tanto per il cibo quanto per i piatti: a Natale si cambia forma. E in mancanza di piatti stellati, puoi sempre trasformare antipasti, gratin o biscotti utilizzando i tagliabiscotti! Tagliamo i toast a forma di renna, formiamo le puree a tutto tondo, presentiamo il carpaccio di stelle… E per i più meticolosi, puoi anche presentare alcune ricette sotto forma di albero 3D impilando le fette o scolpendo il purè.
Decorazione su piatti e piatti
Basta un rametto di abete o agrifoglio da spalmare lo spirito delle feste nel piatto. Non si tratta di cospargerlo con il cappone, va bene, ma tutto ciò che non è a contatto con il cibo va arricchito con un tocco festoso: i piatti sotto le fondine, le assi accanto alle casseruole, i vassoi sotto i piatti… e per la versione alimentare, sostituiamo l'abete con l'origano, l'agrifoglio con i frutti di bosco commestibili, a meno che non preferiate le stecche di cannella, le fettine di arancia candita e lo zucchero.
Miniature e porzioni controllate
Come sapete, gli chef sono più di uno stile sopra le righe: tra i buongustai le porzioni sono a volte più numerose, ma spesso più piccole. Perché non prendere il trucco da loro per presentazioni di piatti ? Serviamo il purè in quenelles, le guarnizioni in stampini e sformati, l'insalata e la zuppa in verrine, la carne e il pesce in piccole porzioni… E per non far morire di fame i buongustai, pianifichiamo il resto in un piatto grande accanto a esso.
Display a molti piani
Oltre ad essere elegante, il display autoportanti sono convenienti in quanto rendono più facile servire gli ospiti. Niente più esitazioni nel presentare i piatti, quindi tiriamo fuori gli espositori per posare non solo il dolce di Natale, ma anche il piatto di patate o il formaggio che lo precede. Possiamo anche accumularne diversi variando gli stili e le altezze.
Picchi pratici
Con qualche piccone di legno trasformiamo un'insalata in abete o delle verdure in spiedini. In ogni caso il risultato è originale, festoso e divertente, perfetto per piatti di Natale presenti con il tocco magico che mancavano… che sia l'antipasto di spiedini, l'insalata di antipasto o le verdure per guarnire! Attenzione però, se la ricetta è calda, gli spiedini vanno preparati prima della cottura, altrimenti andranno serviti freddi.
Display multipiano
Ideale per presentare dolci di natale, il trucco del display a più livelli è altrettanto sorprendente quando viene dirottato. Mettiamo su crostini e stuzzichini come aperitivo, pane o condimenti durante il pasto, o anche singoli formaggi per accompagnare il tagliere. Non vi resta che riciclare l'espositore a fine pasto per posizionare amaretti e cioccolatini ad accompagnare il caffè!
Guarnire intorno ai piatti
Per chi preferisce servire il Pranzo di Natale per portata più che da piatti, una regola: guarnire. Anche se il resto delle patate viene servito a parte in un secondo piatto, circondiamo il pollo con delle belle patate arrosto. Anche se il cappone dovesse finire tagliato a pezzi, prendetevi qualche secondo per circondarlo con cubetti di zucca o spicchi d'arancia. E se il piatto è cotto a fuoco lento, mettilo in un sottopentola per guarnire con verdure, alloro o involtini!