Come piantare e coltivare la crosne?

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Conosciuto anche come crosne giapponese, questo ortaggio ha l'aspetto di un verme. Arrivati nei nostri orti nel XIX secolo, sono gradualmente scomparsi dai nostri orti e dalle nostre bancarelle, prima di tornare qualche anno fa… Pronti a (ri)scoprirlo?

Le caratteristiche del crosne

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 60 cm
Nome del frutto: la croce
Colore del fiore: rosa, viola
Esposizione desiderata: soleggiato, semi-ombreggiato
Tipo di terreno: humus, sabbioso, secco, drenato, fresco
Fogliame: scaduto
Manutenzione : facile da mantenere
Disinfettante: no
Malattie e parassiti: lumache, lumache, afidi, fusarium, virus delle piante, larve bianche
Varietà: la croce del giappone

Origini e caratteristiche della crosne

Chiamato anche giappone crosne, crosne (stachys affinis) è un incredibile ortaggio a radice della famiglia delle lamiaceae. Si trova principalmente in Cina. Questa pianta erbacea e perenne deve il suo nome francese al primo villaggio in cui è stata coltivata nell'Essonne, alla fine del XIX secolo.

Il tuberi di crosne, con i loro molteplici rigonfiamenti e rigonfiamenti, somigliano a un bruco, oa un rosario. La pianta fiorisce raramente alle nostre latitudini, ma quando lo fa, possiamo osservare piccoli fiori rosa porpora.

Installato nel terreno durante la primavera, è durante la stagione estiva che i rizomi si moltiplicano. Si raccolgono a novembre e per tutta la stagione invernale, fino a marzo.

Questo ortaggio invernale ha un sapore che ricorda il topinambur o il carciofo. Oggi è coltivato principalmente nella Valle della Loira, nella regione di Parigi, in Bretagna, in Piccardia e in Borgogna. È un ortaggio ricco di proteine e povero di calorie. Ma non facilmente digeribile, a volte può causare flatulenza.

Piantare la crosne

Piantare crosnes si fa all'inizio della primavera. La semina può essere effettuata ovunque in Francia, a condizione di scegliere una posizione soleggiata. Il terreno deve essere ben drenato, senza eccesso di umidità. Per raccoglierli facilmente durante l'inverno, si consiglia di evitare il terreno appiccicoso e pesante.

Metti tre tuberi di crosne in un foro profondo 20 cm, distanziando ogni foro di circa 40 cm. Coprire con terriccio fine e annaffiare abbondantemente.

È anche possibile piantare le crosnes in una terrina o in un secchio.

Manutenzione e coltivazione di crosne

Dopo,innaffiare le crosnes è regolare, evitando le foglie. In modo che il terreno non si asciughi durante l'estate, considera la pacciamatura del terreno già a luglio.

Si consiglia di effettuare qualche zappatura fino a settembre. Tumulo quando le piante sono alte una ventina di centimetri.

Crosnes di raccoltainizia a novembre e dura tutto l'inverno secondo necessità. Una volta strappato, il tubero si conserva male.

Le crosne possono essere piantate vicino alla barbabietola. D'altra parte, evita di metterlo vicino al timo. Rustico, crosne resiste a temperature fresche, fino a -15°.

Nel complesso, la manutenzione e la coltivazione delle crosne sono abbastanza facili.

Malattie e parassiti di crosne

il crosne è un ortaggio rustico. Non siamo a conoscenza di malattie. La crosne è poco attaccata dai parassiti, tranne che dalle lumache quando le piante sono ancora giovani. Anche le larve di Chafer apprezzano questa pianta vegetale.

Contro le lumache, installa trappole per birra nella prevenzione. Le barriere di cenere o segatura possono anche creare barriere per impedire alle lumache di accedere alle piante.

Eliminare manualmente le larve di chafer, soprattutto durante la preparazione del terreno in primavera, o durante la zappatura.

Usando il crosne

I tuberi commestibili vengono cotti in salsa, come accompagnamento, come gratinati. Possono anche essere macerate nell'aceto. Il gusto di crosne può far pensare alla nocciola, al carciofo, alla scorzonera o al topinambur. È un ortaggio dietetico, che contiene sali minerali, proteine, betaina e un carboidrato chiamato stachiosio.