Come piantare e coltivare l'orzo?

Suggerimenti e trucchi per raccogliere una delle prime piante coltivate al mondo

Pianta vegetale utilizzata in ambito alimentare oltre che per le sue qualità ornamentali, l'orzo è un cereale che non smetterà di stupirvi!

Le caratteristiche dell'orzo

Tipo: pianta ornamentale
Altezza: da 0 a 30 cm, da 30 a 60 cm, da 60 a 80 cm, da 80 cm a 1 m, da 1 a 1,20 m
Colori dei fiori: bianco, giallo, rosa
Colori delle foglie : verde scuro, verde chiaro
Nome del frutto: chicchi d'orzo
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: normale, sabbioso, fresco
Fogliame: obsoleto, persistente
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
Malattie: oidio, ramulariosi, virus trasmessi da tripidi

Origini e peculiarità dell'orzo

L'orzo (Hordeum) è il primo cereale essere stato coltivato dall'uomo. I Greci e i Romani lo usavano spesso quanto il grano nella loro dieta. La storia racconta che fu anche in seguito all'allagamento di un campo d'orzo che nacque il malto… poi la birra! In Francia, 16 varietà di orzo sono sfruttate dall'agricoltura, per una produzione annua di 10 milioni di tonnellate.

Le specie dell'orzo da cereali (Hordeum) possono essere suddivise in quattro grandi famiglie. Tre di loro sono cibo: è ilorzo autunnale, scourgeon (noto anche comeorzo invernale) eorzo primaverile. Il quarto tipo è ornamentale e comprende in particolare l'orzo crinito.

L'orzo è un cereale che puoi utilizzare in un orto, in rotazione con altri cereali come il mais o il frumento. Uno dei grandi vantaggi di questa pianta è che l'orzo ha la particolarità di restituire al terreno una certa quantità di azoto che ha immagazzinato durante la sua crescita.

Inoltre in un giardino, con le sue graziose spighe che si muovono al vento, l'orzo è una pianta ideale in un'aiuola, in un giardino roccioso o in una bordura… soprattutto se lo associ ai fiori di campo! Il orecchie d'orzo, una volta raccolti ed essiccati, permettono anche di realizzare graziosi bouquet secchi.

Usi culinari dell'orzo

L'orzo (Hordeum) ha un'ampia varietà di usi in cucina. La sua forma perlata si abbina ai chicchi senza il loro rivestimento di crusca e può essere utilizzata nelle insalate o preparata come il riso.

Presentato sotto forma di farina, questo cereale contiene meno glutine del frumento e può essere interessante per chi vuole limitarne l'assorbimento. Il farina d'orzo dona un sapore rustico a pane e dolci (ma bisogna pensare ad aumentare leggermente la quantità di lievito nella ricetta, in quanto riduce il potere di riempimento).

Coltivare e piantare l'orzo

L'orzo è una pianta tollerante al gelo. Si semina nel tardo autunno o all'inizio della primavera.
Il coltivazione dell'orzo (Hordeum) si svolge nel terreno. Si adatta a tutti i tipi di terreno, purché ben aerati e privi di ristagni idrici. Prima dell'inverno, i fusti delle specie ornamentali devono essere tagliati per favorirne il recupero.

Una volta raccolte, le chicchi d'orzo va essiccato al sole e all'aria aperta per un periodo da 2 a 7 giorni. Una volta essiccato, l'orzo può essere conservato per un anno se riposto in un luogo fresco e asciutto. Cotto, la sua durata non supererà i 5 giorni se è in frigorifero!

Malattie e parassiti dell'orzo

Se vuoi piantare l'orzo nel tuo giardino, dovresti fare attenzione a:

Ruggine;
oidio;
appassimento di Fusarium;
Fuliggine d'orzo, manifestata dall'annerimento delle orecchie.

Parassiti che possono attaccare il tuo piante d'orzo durante la coltivazione sono piuttosto numerosi: lumache e chiocciole amano i giovani germogli in primavera, ma bisogna citare anche l'afide, il verme, la minatrice o la cicalina.