Come piantare e coltivare il topinambur?

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Con il suo fogliame verde e i fiori gialli, il topinambur può essere coltivato per i suoi tuberi e per adornare un giardino di piacere.

Le caratteristiche del topinambur

Tipo: pianta vegetale
Altezza: da 60 a 80 cm, da 80 cm a 1 m, da 1 a 2 m
Colori dei fiori: giallo
Nome del frutto: Topinambur
Esposizione desiderata: semiombreggiato
Tipo di terreno: normale, fresco
Fogliame: obsoleto
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
Malattie: muffa polverosa
varietà: Challenger, Stampede, Violet de Rennes, Rouge du Limousin, Sakhalinski

Origini e peculiarità del topinambur

Riportato dal Nuovo Mondo dagli esploratori europei nel 17° secolo, il topinambur è un pianta vegetale e foraggi che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, coltivato per i suoi tuberi interrati, i topinambur, ortaggi dalle forme molto irregolari e il cui colore, a seconda della varietà, può variare dal beige al rosso.

Visivamente, il topinambur si distingue per:

Fusti robusti ed eretti che possono raggiungere i 3 metri di altezza;
Foglie verdi ovali, appuntite e leggermente pelose;
Fiori gialli che compaiono sulla pianta all'inizio dell'autunno, da settembre a ottobre, e sembrano piccoli girasoli. Questa è lungi dall'essere una coincidenza, dal momento che il topinambur porta il nome latino di Helianthus tuberosus e appartiene alla stessa famiglia del girasole (Helianthus annuus).

Usi del topinambur

Conosciuto anche come "tartufo canadese », il topinambur è un ortaggio dimenticato che è riemerso sul fronte della scena culinaria qualche anno fa. Il suo sapore, abbastanza simile a quello del carciofo, si può apprezzare anche:

Cotti, nel purè di patate, nelle zuppe e nei brodi, nelle ciambelle o nei fritti, al vapore o in umido, o anche nella vinaigrette.
A crudo, per un'insalata di topinambur grattugiati.

Dal punto di vista nutrizionale, il topinambur è un ortaggio ricco di vitamine e minerali, tra cui rame, ferro, magnesio, calcio, zolfo e zinco. Ma è la sua ricchezza di insulina che lo rende un ortaggio di punta nelle diete per le persone con diabete. Ha anche proprietà disinfettanti molto interessanti.

Infine, non dimenticare che nel topinambur non si spreca nulla: infatti, oltre a raccogliere i frutti della pianta, puoi anche nutrire il bestiame con il topinambur, e far mangiare ai conigli le sue foglie e i gambi.

Piantare e innaffiare il topinambur

Il Cultura del topinambur non è molto complicato: riesce infatti su tutti i terreni, purché sciolti e senza eccessiva umidità.
La semina del topinambur avviene da febbraio, perché i tuberi sono resistenti al gelo (e anche alla siccità del resto).

In termini di posizione, la pianta starà meglio in un'area semi-ombreggiata piuttosto che in pieno sole. Ad esempio, un terreno esposto a nord oa est è l'ideale. Le annaffiature devono essere mantenute moderate per evitare che marciscano.

Buono a sapersi : Poiché la pianta tende a diventare invasiva, fai attenzione se la pianti in un orto, può ombreggiare rapidamente altre piante.

Cura e raccolta del topinambur

Il topinambur è una pianta perenne. Si estende naturalmente di anno in anno. Le piante vengono divise tagliando i tuberi.

Per mangia i tuberi, vanno raccolte poco per volta, in autunno e in inverno. Attenzione perché una volta estratti dal terreno i topinambur si conservano abbastanza bene!