Come piantare e coltivare il tartufo?

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Produrre i propri tartufi permette di gustare un piatto raro e spesso costoso.

Le caratteristiche del tartufo

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 60 cm
Colore del fiore: bianco nero
Nome del frutto: tartufo
Esposizione desiderata: ombreggiato
Tipo di terreno: ben drenato, sabbioso, calcareo, ricco di humus, fresco
Manutenzione : irrigazione frequente
Disinfettante: sì

Origini e caratteristiche del tartufo

Tartufo, o tubero in latino, è un fungo ipogeo appartenente alla famiglia delle tuberaceae. Ha una forma piuttosto arrotondata con alcune irregolarità. È particolarmente apprezzato per il suo colore nero e il suo aroma.

In Francia esistono 3 varietà di tartufo: tartufo nero del Périgord, Tartufo di Borgogna e tartufo bianco invernale. Ogni varietà ha un gusto e un odore unici. Per scegliere la varietà giusta, è necessario conoscere la natura del suolo e il clima circostante. Pertanto, il tartufo di Borgogna è adatto alle regioni a nord della Loira, mentre il tartufo nero del Périgord è più popolare nelle regioni a sud della Loira.

Il tartufo sta progressivamente comparendo sul mercato dei cosmetici. Avrebbe lo scopo di combattere l'invecchiamento della pelle e ridurre le macchie scure causate dal sole, dagli ormoni o dall'età.

Piantare il tartufo

La coltivazione del tartufo avviene solitamente a novembre o dicembre. Questo fungo cresce idealmente in terreni calcarei o sabbiosi, ben drenati, arricchiti di sostanza organica ed elementi minerali.

Tartufo è piantato su un terreno regolare, arato e ripulito dalle erbacce. Va piantato ai piedi di una tartufaia come la quercia o il nocciolo. Il tartufo, infatti, si nutre delle sostanze idrocarburiche prodotte dalle sue radici.

Dopo la semina, annaffiare abbondantemente (circa 15 litri d'acqua per pianta). È possibile stendere un pacciame per mantenere fresco il terreno.

Cura e coltivazione del tartufo

La crescita del tartufo richiede un buon mantenimento della tartufaia che lo produce. Occorre quindi ricordarsi di innaffiare regolarmente la quercia o il nocciolo in modo da creare un terriccio fresco attorno al tartufo.

Da giugno a settembre le annaffiature dovranno essere più abbondanti per contrastare questo periodo favorevole alla siccità. Evitare di annaffiare durante il gelo. Durante la coltivazione, il terreno dovrà essere arricchito e allentato (per mantenere una regolarità del terreno).

Per facilitare la fruttificazione delle piante, ci sono alcune cose che devi fare. Diserba regolarmente il terreno e non esitare a pacciamarlo per proteggere i tartufi dal freddo.

Ogni 3 anni, eseguire un accurato test del suolo. Ciò consente di determinare con precisione le esigenze organiche e chimiche del suolo e di prevedere gli input necessari per mantenere una buona crescita del suolo. pianta del tartufo.

Raccolta del tartufo

Ci vogliono dai 5 agli 8 anni per procedere con raccolta tartufi. La quantità e la dimensione dei funghi prodotti dalle tartufaie sono molto casuali. Esistono diverse tecniche di scavo. Per trovare i tartufi, puoi usare un maiale o un cane da tartufo ben allenato.

Anche la mosca può essere un prezioso alleato perché ama deporre le uova su questo fungo. Altrimenti è possibile percepire il tartufo con il suo odore grazie al potente profumo che emana.

Malattie e parassiti del tartufo

I parassiti sono i principali nemici giovani piante di tartufo. Bruchi, falena minatrice o anche zeuzere apprezzano particolarmente queste giovani piante.

Dal lato della malattia, è la ruggine e l'oidio, ben noti ai giardinieri, che possono essere pericolosi per le tue piante.

Non utilizzare fungicidi per trattare queste malattie. Questo distruggerebbe davvero il micelio del fungo.