Tutto quello che devi sapere sul calore rotante per trovare il tuo forno
È deciso, per il prossimo forno, diamo aria calda. La cattiva notizia è che non c'è solo un tipo di ventilatore ad aria calda, ma due, e non tutti lo apprezzeranno! Zoomate sul forno ventilato e sui suoi segreti, per cambiare gli elettrodomestici senza brutte sorprese.
Cos'è un forno ventilato?
Ne parliamo molto, ma pochi di noi possono definire con precisione l'aria calda. Tanto per la cronaca, quindi, questo è un tipo di calore, o più esattamente un modo per diffondere il calore all'interno del forno. Si differenzia dal tradizionale calore dei forni a convezione naturale. un forno a convezione naturale, in altre parole quello delle nostre nonne, ha due resistenze, una in alto, una in basso. Si dice che il calore sia verticale, in quanto sale e scende per cuocere il cibo posto al centro del forno. Quando si hanno due piatti, quello superiore cuoce principalmente dall'alto, quello inferiore dal basso. Queste resistenze consentono la modalità grill.
È qui che entra l'aria calda: a forno a convezione è dotato come bonus di un ventilatore integrato nella parete di fondo. Quando viene attivata la modalità aria calda, la ventola si avvia e l'aria in circolo distribuisce il calore in modo uniforme in tutto il forno. Il risultato è una cottura uniforme, temperatura costante e trasferimento di odori limitato tra gli alimenti, anche con più teglie e tipi di alimenti nel forno. Un forno ventilato è quindi più economico di un forno tradizionale, si preriscalda più velocemente e permette di cuocere più pietanze contemporaneamente!
Aria calda ventilata o forzata
Esistono due tipi di riscaldamento a ventola: aria forzata o aria forzata. Il circolazione di aria calda è il più classico, poiché è un forno con resistenze in alto, in basso e con ventola. Le due resistenze funzionano contemporaneamente e l'aria calda che producono viene letteralmente agitata dalla ventola per diffondersi uniformemente nella cavità.
un forno ventilato ad aria forzata, nel frattempo, ha una resistenza circolare che circonda uno o anche due ventilatori. L'aria presente nel forno viene poi aspirata dalla girante del ventilatore, riscaldata dalla resistenza e reiniettata nell'intercapedine: viene "pulsata". Bilancio? Un forno ventilato si riscalda ancora più velocemente di un forno ventilato. Il preriscaldamento è ancora più breve, se non inesistente, i modelli di forni più elaborati e generalmente più ricchi di opzioni.
Quale forno ventilato per chi?
Vuoi prestazioni e semplicità? il forno ventilato ventilato è indicato. Unisce la semplicità di un forno a convezione naturale per ricette alla griglia o arrosto, con le prestazioni dell'aria agitata per un rapido preriscaldamento e una cottura uniforme. Più costoso di un forno di prima qualità poiché incorpora una tecnologia aggiuntiva, è comunque disponibile nella fascia media ed è ancora più economico del calore forzato.
Hai bisogno del top della tecnologia o di un forno multifunzione? Mettiamo il calore del ventilatore ad aria forzata. Apprezzata da cuochi e pasticceri per l'aumento ultrarapido della temperatura e le numerose opzioni avanzate, la tecnologia può essere integrata in diversi modelli di forno. Su un forno a convezione naturale, quindi, sfruttiamo il calore convenzionale o il calore a convezione, a piacimento, per moltiplicare le ricette e regolare il più possibile le cotture. Su un forno a microonde, ottieni un modello due in uno che consente di risparmiare spazio e funziona bene, anche se meno ottimizzato per la grigliatura. Unico problema? Il prezzo, visto che chi dice tecnologia aggiunta dice budget gonfiato!