Un assaggio di Spagna
A meno che tu non sia spagnolo o trascorri tutte le tue estati a Valencia, probabilmente non sai nulla della bevanda horchata de chufa. Era ancora così qualche giorno fa, prima che ricevessi il Kitchen Trotter dedicato questo mese alla cucina spagnola. L'opportunità per me di intraprendere una sorprendente avventura culinaria con la scatola del mese di maggio. 
La scatola dello zampone da cucina
Se sei abituato a scatole o scatole, sai che ciò che rende questo concetto così vincente è la sorpresa di scoprire ogni mese l'interno della tua confezione. Oggi troviamo questo sistema declinato in tutti i settori: bellezza soprattutto, ma anche gastronomia. Con Kitchen Trotter viaggi con il tuo palato poiché ogni mese vengono onorate le specialità culinarie di un paese. Per il mese di maggio, ad esempio, si festeggia la Spagna. Troviamo così nel kit semi di girasole, olio d'oliva, escabeche caballitas, riso bomba, nero di seppia, torrone e chufas (quelli della ricetta di oggi). Per accompagnarvi in questo viaggio culinario, i prodotti vengono forniti con fogli di cottura in modo da elaborare un menù completo da 4 a 6 persone. Tra tutte le proposte ho scelto l'horchata de chufa perché non ne sapevo nulla e l'interesse di questo genere di box è quello di farci scoprire nuovi territori culinari. Quindi mangerò meno stupido questa sera!
La chufa horchata
L'horchata de chufa è una bevanda fredda e dolce, tipica della regione di Valencia. È fatto da tuberi di noce, una pianta di cui la Spagna è il primo produttore mondiale. È premendo e mescolando questi che otteniamo un latte vegetale, poi mescolato con lo zucchero. In termini di gusto, alcune persone lo paragonano al latte di mandorle.
Gli ingredienti per una chufa horchata
- 250 g di chufas - 1 litro di acqua - 125 g di zucchero
Il materiale per una chufa horchata
Un buon frullatore perché i chufa non sono i più teneri. Ho usato un robot Kenwood Multipro qui. Un cinese per raccogliere il latte (o un panno pulito e muscoli).
Ricetta
Infine, il modo più complicato per preparare una chufa horchata è trovare i chufa! Questa è la prima volta che vedo questi strani tuberi di tigernut e secondo le mie ricerche, gli spagnoli in Francia hanno difficoltà a procurarsi questi ingredienti. Grazie al set Kitchen Trotter, puoi saltare questo passaggio. 
Passaggio 1 - Una volta che sei riuscito a procurarti dei chufa, dovresti metterli a bagno a bagnomaria per due o tre giorni. Cambiamo regolarmente l'acqua del bagno e poi sciacquiamo i chufas finché l'acqua non diventa limpida. 
Fase 2 - Dopo qualche giorno mescoliamo i chufa mettendoli in un frullatore con 25 cl di acqua. Dopo qualche minuto nel robot, filtrare con un cinese quindi rimettere i chufas nel frullatore con, sempre, 25 cl di acqua. Questa operazione viene ripetuta altre due volte fino ad esaurire l'intero litro d'acqua. 
Fase 3 - Una volta ottenuto il latte chufa, si mescola con 125 g di zucchero. Prima di degustare, la bevanda viene riposta in frigorifero per almeno due ore in modo che si congeli. Per quanto riguarda la degustazione, devo ammettere che la bevanda non era per niente di mio gusto. C'è da dire che non sono una fan dei latti vegetali, qualunque sia la pianta utilizzata. Tuttavia, e forse sorprenderò qualcuno, la degustazione è passata in secondo piano. Ha prevalso la curiosità e la sensazione di immergersi in una nuova cultura e quindi ho avuto un grande piacere nel realizzare questa ricetta. Ovviamente la ciliegina sulla torta sarebbe stata divertirmi ma ho compensato bene con il torrone. Vuoi provare ricette esotiche come me? Gioca per vincere un kit da cucina Kitchen Trotter rispondendo alle 3 semplici domande poste qui! Kitchen Trotter, kit mensile a 25€ al mese o 240€ per 12 mesi