Mezzo barocco, mezzo contemporaneo, il giardino dei cinque sensi è un vero giardino di sorprese
La storia del giardino dei cinque sensi, situato vicino ad Aix en Provence, è insolita. Il suo creatore è proprio… uno psicanalista! Innamoratosi del luogo negli anni '90, Jean-Jacques Santiveri ha orchestrato la messa in scena di uno spazio naturale formidabile che si attraversa con il gradimento dei sensi. Classificato come un giardino straordinario dal Ministero della Cultura, il Giardino dei cinque sensi e delle prime forme mescola natura selvaggia, piante provenienti da altrove, opere d'arte e installazioni simboliche. Storia di una composizione originale ed estetica, magistralmente condotta.
Raccontaci la storia di questo giardino…
Sono passati ormai ventidue anni da quando ho acquistato la villa attigua al Giardino dei Cinque Sensi. Psicoanalista di professione, ho iniziato come un semplice amante della natura che si è innamorato di questo piccolo pezzo di terra ricoperto di macchia! Negli anni ho ampliato la proprietà acquistando gli appezzamenti circostanti: ho sempre voluto coltivare il mio giardino come anime… Oggi lavoro questo spazio esterno di diversi ettari dedicato ai sensi trasformandolo stagione dopo stagione. Il mio stretto entourage mi ha convinto ad aprire il mio giardino ai visitatori, cosa che ho fatto nel 2009 per avere una visione e un giudizio esterno… e non mi pento della mia scelta! 
Quali sono le particolarità di questo giardino?
Il giardino dei cinque sensi e delle prime forme si innesta in uno spazio totalmente naturale e selvaggio. Pur preservando la macchia e le piante della regione, ho voluto sviluppare diversi appezzamenti le cui piante attraggono ogni senso umano. Così ho importato fiori, allestito un bacino d'acqua e creato diversi percorsi attraverso i quali il visitatore cammina a seconda del suo stato d'animo. Per metà barocco, per metà contemporaneo, il giardino dei cinque sensi è un vero e proprio giardino delle sorprese, dove la scoperta è perpetua. Ogni anno la proprietà accoglie le opere di un artista contemporaneo, armoniosamente integrate nella natura, per completare l'aspetto più moderno del giardino. 
Come si fa appello ai sensi dei visitatori?
Ci è voluta un po' di fantasia e molto lavoro per organizzare ogni parte dedicata ai sensi! L'udito è attivato dal suono dell'acqua e da quello del vento tra le foglie degli ulivi d'Ungheria. Il gusto è materializzato dalle verdure, che si presentano ai visitatori come piante rare. Abbiamo lavorato molto anche sull'olfatto promuovendo le piante profumate naturalmente presenti nella regione - timo, rosmarino - e importando altre piante con essenze più rare (patchouli, elicriso, ecc.). Le erbe simboleggiano il tatto: invitiamo gli escursionisti a spazzarle delicatamente con le mani per disseminare i semi in modo naturale. La vista, infine, è ovviamente sollecitata dai colori delle due principali aree fiorite del giardino. 
Il giardino dei cinque sensi e delle prime forme è aperto al pubblico dal 1 luglio al 30 settembre di ogni anno. 220 Chemin de Repentance nella foresta 13100 Saint Marc Jaumegarde 